Bouquet garni

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	Poireau
	Céleri
	Vin blanc
	Échalotes
	Tomate
	Langoustine
	Clous de girofle
	Cognac
	Vinaigre blanc
	Langue de boeuf
	Os à moelle
	Persil
	Citron
	Cornichons
	Crème fraîche
	Poulet
	Chapon
	Ail rose
	Truffe
	Crème
	Ris de veau
	Champignons
	Joue de boeuf
	Lasagnes
	Poule
	Vin rouge
	Vol-au-vent
	Miel
	Jarret de veau
	Oeuf (jaune)
	Saint-Jacques
	Pied de veau
	Poudre de noisette
	Champignons de Paris
	Foie gras mi-cuit
	Moules
	Pain de mie
	Macreuse
	Quatre-épices
	Fond de volaille
	Poitrine fumée
	Badiane
	Cèpes
	Céleri-rave
	Paleron
	Oeuf
	Pleurote

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Carotte Poireau Céleri Vin blanc Échalotes Tomate Langoustine Clous de girofle Cognac Vinaigre blanc Langue de boeuf Os à moelle Persil Citron Cornichons Crème fraîche Poulet Chapon Ail rose Truffe Crème Ris de veau Champignons Joue de boeuf Lasagnes Poule Vin rouge Vol-au-vent Miel Jarret de veau Oeuf (jaune) Saint-Jacques Pied de veau Poudre de noisette Champignons de Paris Foie gras mi-cuit Moules Pain de mie Macreuse Quatre-épices Fond de volaille Poitrine fumée Badiane Cèpes Céleri-rave Paleron Oeuf Pleurote

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Poulet marengo de Michèle - Julie Andrieu

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Rôt de chapon au beurre de noisettes de Grégory Marinho - Julie Andrieu

Ravioles de langoustines au bouillon de foie gras de Joël Robuchon par Cyril Lignac

Pot-au-feu - Laurent Mariotte

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Le Pot-au-feu d'Emile Cotte

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