Recette licorne XXL de l'Atelier de Roxane
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Recette licorne XXL de l'Atelier de Roxane”, publiée le Mercredi 20 Janvier 2021 à 10h48, sur le site de son éditeur : Marmiton
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Salsifis et oeuf poché
Alcool | Beurre | Citron | Farine | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Mesclun | Oeuf | Salade | Salsifis | Vinaigre
Atelier des chefs
Filets de rouget de roche, petits violets aux olives
Artichaut | Citron | Fenouil | Huile d’olive | Olives noires | Persil | Poivre | Rouget | Sel
Atelier des chefs
Nouilles sautées au boeuf, coriandre, gingembre et petits légumes
Carotte | Champignon de Paris | Coriandre | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Nouilles | Oignons nouveaux | Piment | Poivre | Poudre de chili | Rumsteck | Sauce soja | Sel
Atelier des chefs
Minestrone de blé aux petits légumes et gambas
Blé | Carotte | Coriandre | Courgette | Eau | Echalotes | Gambas | Huile d’olive | Parmesan | Piment d’Espelette | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Sel
Atelier des chefs
Carré d'agneau en croûte d'herbes, tian de courgettes
Agneau | Chapelure | Coriandre | Courgette | Estragon | Huile d’olive | Pain | Persil | Poivre | Poivron rouge | Sel | Tomate
Atelier des chefs
Tatin d'endives et oignons nouveaux à l'orange
Beurre | Endive | Jus d’orange | Oignons nouveaux | Orange | Pâte feuilletée | Poivre | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille
Ail | Aromate | Carotte | Crème liquide | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Huile | Laurier | Oeuf | Oignon | Pâte à ravioles | Persil | Poivre | Poulet | Thym | Truffe
Atelier des chefs
Pomme confite au caramel laitier, feuilleté aux épices de Noël
Beurre | Cannelle | Lait | Pâte feuilletée | Pomme | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
