Recette dukan # 6 : petits flans au café (phases 1 et 2, pp et pl)
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Recette dukan # 6 : petits flans au café (phases 1 et 2, pp et pl)”, publiée le Mardi 22 Juin 2010 à 14h00, sur le blog de son éditeur : Piroulie
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Crémeux au chocolat noir crumble noisette émulsion au tiramisu
Beurre doux | Cacao en poudre non sucré | Café noir moulu de Legal le goût | Chocolat noir | Cognac | Crème liquide entière | Farine de blé | Gousse(s) de vanille | Jaune(s) d oeuf(s) | Lait 1/2 écrémé | Poudre de noisette | Sucre en poudre | Sucre glace
Atelier des chefs
Mille feuilles pralinés
beurre | chocolat blanc à pâtisser | crème liquide entière | crêpes dentelles | feuille de gélatine ou 1/2 c. à café d'agar agar | gousse de vanille | jaunes d'oeufs | lait demi-écrémé | maïzena | mascarpone | pâte feuilletée rectangulaire | praliné en pâte OU praliné en poudre + chocolat noir ou au lait | pralinoise | sucre | Sucre glace | sucre glace tamisé
Hervé Cuisine
Oeufs croustillants et leurs mouillettes
beurre 1/2 sel | farine de blé | huile pour la friture | Oeufs | panure fine | poivre | sel | tranches de pain de mie
Francine
Cookies chocolat blanc et pistache
beurre 1/2 sel | chocolat blanc | farine de blé Bio T55 Francine | levure chimique | œuf | pistaches | sucre
Francine
Galette des rois poire amandine
beurre doux | eau | farine | jaune d'oeuf | jaunes d'oeufs | lait 1/2 écrémé | oeufs | poires | poudre d'amande | rouleaux de pâte feuilletée | sucre de canne Blonvilliers
Beghin Say
Boulettes de boeuf moelleuses crème de champignons et penne
Boeuf haché | Champignons de Paris | Chapelure de pain | Crème liquide entière | Farine de blé | Gousses d'ail | Gros sel | Huile de tournesol | Lait 1/2 écrémé | Oeufs | Oignons nouveaux | Paprika | Penne | Persil plat | Sel fin | Vin blanc sec
Atelier des chefs
Filet de flétan rôti sauce vin blanc et gâteau de champignons des bois
Beurre doux | Champignons de Paris | Chanterelles | Crème liquide entière | Echalote | Fécule de maïs | Flétan | Girolles | Lait 1/2 écrémé | Moulin à poivre | Oeufs | Sel fin | Vin blanc sec
Atelier des chefs
