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Ravioli aux truffes et son bouillon mousseux à la truffe blanche

 


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Ravioli aux truffes et son bouillon mousseux à la truffe blanche

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ravioli aux truffes et son bouillon mousseux à la truffe blanche”, publiée le Jeudi 16 Décembre 2010 à 08h40, sur le blog de son éditeur : A boire et à manger


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#Bouillon | #Mousse | #Ravioli | #Truffes | A boire et à manger |

Velouté de céleri en cappuccino au caviar d'escargot  mousse de lait à la courge et truffe noire

Velouté de céleri en cappuccino au caviar d'escargot, mousse de lait à la courge et truffe noire


Beurre | Caviar | Céleri | Coriandre | Courge | Crème fraîche | Escargots | Huile | Lait | Muscade | Oeuf (jaune) | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe | Volaille
  750g
Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche  bouillon de volaille
 

Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille


Ail | Aromate | Carotte | Crème liquide | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Huile | Laurier | Oeuf | Oignon | Pâte à ravioles | Persil | Poivre | Poulet | Thym | Truffe
  Atelier des chefs

Confit de topinambour crème et mousse de potimarron mouillette de jaune doux à la truffe


Beurre | Bouillon de volaille | Crème liquide | Cube knorr | Curry | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Lait | Marrons | Miel | Oeuf | Pain | Poivre | Potimarron | Topinambours | Truffe
  750g

Raviolis de langoustines à la truffe noire


Ail | Anchois | Bouillon de légumes | Chou frisé | Couenne | Echalotes | Huile d’olive | Langoustine | Lard | Oeuf (jaune) | Pâtes | Poivre | Sel | Thym | Truffe
  Cuisineaz
Risotto à la truffe noire Saint Jacques poêlées
 

Risotto à la truffe noire Saint-Jacques poêlées


Beurre | Bouillon de légumes | Farine | Graines de sésame | Huile de noix | Noisettes | Oignon | Parmesan | Piment d’Espelette | Risotto | Romarin | Rôti | Saint-Jacques | Truffe | Vin blanc
  Le Journal des femmes - Cuisine
Arancini Mozza Truffes de Clément Rémiens
 

Arancini Mozza Truffes de Clément Rémiens


Beurre | Bouillon de légumes | Chapelure | Farine | Huile d’olive | Huile de friture | Mozzarella | Noisettes | Oeuf | Oignon | Pain | Parmesan | Riz | Truffe
  Marmiton

Soupe de volaille truffée


Carotte | Crème fraîche | Farine | Huile | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte feuilletée | Poireau | Poivre | Poulet | Sel | Truffe | Vin blanc
  Cuisines du monde
Arancini à la Truffe pour un Apéritif Italien de fête avec Martini Royale!

Arancini à la Truffe pour un Apéritif Italien de fête avec Martini Royale!


Beurre | Bouillon de volaille | Chapelure | Echalotes | Farine | Huile d’olive | Huile de friture | Oeuf | Parmesan | Pecorino | Riz | Truffe | Vin blanc
  Cuisine Addict

Feuilletés de quenelles et ris de veau à la truffe


Beurre | Crème fraîche | Farine | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre muscade | Quenelle | Ris de veau | Truffe | Veau
  750g

Maki de bar à l'huile de truffe blanche


Bar | Céleri branche | Eau | Feuilles de nori | Huile | Riz | Sel | Sucre fin | Truffe | Vinaigre de riz | Wasabi
  Atelier des chefs
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