Ravioles de skrei au piment d'Espelette, purée mousseuse de chou romanesco
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ravioles de skrei au piment d'Espelette, purée mousseuse de chou romanesco”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Ravioles de cabillaud au piment d'Espelette, crème aigrelette aux herbes fraîches
Aneth | Cabillaud | Ciboulette | Crème liquide | Oeuf | Oignon rouge | Olives vertes | Pâte à ravioles | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Suprême de volaille contisé au chorizo, purée mousseuse au romanesco
Cerfeuil | Chorizo | Chou | Crème liquide | Curry | Gros sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Sel | Volaille
Atelier des chefs
Bisque de langoustines et des ravioles de foie gras
Ail | Armagnac | Asperges vertes | Bouillon de volaille | Carotte | Cerfeuil | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Oeuf | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Poivre | Purée | Quatre-épices | Thym | Tomate | Vin blanc
750g
Ravioles safranées au thon tomates séchées & sauce feta poivrons
Ail | Beurre | Crème liquide | Eau | Farine | Feta | Huile | Oeuf | Oeuf (jaune) | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Purée | Safran | Sel | Thon (boîte) | Tomate
750g
Tataki de filet de veau sous la mère légumes du moment au wok
Carottes | Chou romanesco | Choux chinois | Citrons verts | Filet de veau | Fleur de sel | Gingembre râpé | Graines de sésame | Haricots verts plats | Huile de sésame | Navets | Oignon rouge | Piment d'Espelette | Poivre rose | Poivrons rouges | Roquette | Sauce soja | Sauce wok
750g
Cannelloni de chou vert à la purée de tomate et Saint Albray
ail | carotte | céleri | coeur de chou vert | échalote | feuilles de chou vert | herbes de Provence | huile d'olive | oeufs | oignon | oignons verts | paprika | piment d'Espelette | poivre | purée de tomate | riz complet | Saint Albray
Marmiton
Purée de patates douces et de chouchou (ou christophine)
5 baies | Ail | Beurre | Chou | Christophine | Crème fraîche | Cumin | Gros sel | Patate douce | Piment d’Espelette | Poivre
Marmiton
Omelette tendre et croquante au chou romanesco
Asperges vertes | Chou | Ciboulette | Huile d’olive | Lait | Oeuf | Piment d’Espelette | Poivre | Sel
Marmiton