Ravioles de langoustine - bouillon au piment d'espelette
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ravioles de langoustine - bouillon au piment d'espelette”, publiée le Lundi 03 Janvier 2011 à 15h16, sur le blog de son éditeur : Melle Chantilly
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Ravioles de langoustines - Cyril Lignac
Beurre demi-sel | Branche de céleri | Carotte | Citron vert | Cognac | Concentré de tomate | Crème liquide entière | Feuille de basilic | Feuille de pâte à ravioles | Huile d'olive | Jaune d'œuf | Langoustine | Oignon | Piment d'Espelette | Pince de langoustine | Poivre du moulin | Sel fin | Vin blanc
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Ravioles de langoustine et bouillon au wasabi
Ail | Eau | Echalotes | Estragon | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Oeuf | Pâte à ravioles | Thym | Tomate | Vin blanc | Wasabi
Atelier des chefs
Bisque de langoustines et des ravioles de foie gras
Ail | Armagnac | Asperges vertes | Bouillon de volaille | Carotte | Cerfeuil | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Oeuf | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Poivre | Purée | Quatre-épices | Thym | Tomate | Vin blanc
750g
Langoustines royales rôties à la poutargue et risotto au safran et coques sautées au curry
Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Chorizo | Coq | Coques | Curry | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Langouste | Parmesan | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Poutargue | Riz | Safran | Tomate
750g
Ravioles de gambas au gingembre, bouillon de volaille mousseux
Ail | Aromate | Carotte | Crème liquide | Fleur de sel | Gambas | Gingembre | Huile d’olive | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte à ravioles | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Poulet | Sel | Thym
Atelier des chefs
Croustillant de Langoustines et crème à la Fourme d'Ambert
Ail | Aubergine | Bouillon de volaille | Carotte | Courgette | Crème | Feuilles de bricks | Fourme d’Ambert | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Oignon | Piment d’Espelette | Poivron | Sucre | Thym | Tomate | Vinaigre de framboise
Cuisineaz
Croustillant de langoustines du Guilvinec ratatouille et crème de Fourme d'Ambert
Ail | Aubergine | Bouillon de volaille | Carotte | Courgette | Crème | Feuilles de bricks | Fourme d’Ambert | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Oignon | Piment d’Espelette | Poivron | Sucre | Thym | Tomate | Vinaigre de framboise
750g
Bisque aux ravioles de homard
Ail | Carotte | Céleri branche | Cerfeuil | Concentré de tomate | Court bouillon | Crème liquide | Fécule de pommes de terre | Fumet de poisson | Homard | Huile d’olive | Oignon | Pâtes | Piment d’Espelette | Poivre | Ravioli | Sel | Vin blanc
Madame Figaro Cuisine
Raviole de foie gras, bouillon de poulette mousseux
Ail | Canard | Carotte | Clous de girofle | Crème liquide | Foie gras | Gros sel | Laurier | Oeuf | Oignon | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Poivre | Porto | Poulet | Sel | Thym
Atelier des chefs
Ravioles de Saint-Jacques à la pistache, bouillon de volaille mousseux
Ail | Aromate | Carotte | Crème liquide | Huile | Huile d’olive | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Pistache | Poivre | Poulet | Saint-Jacques | Sel | Thym
Atelier des chefs