Ravioles de foie gras et leur réduction de porto
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ravioles de foie gras et leur réduction de porto”, publiée le Lundi 25 Janvier 2010 à 12h37, sur le blog de son éditeur : Kaliyo ramène sa fraise
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Aumônières de foie gras et leur sauce porto
Beurre | Bouquet garni | Canard | Echalotes | Foie gras | Fond de veau | Laurier | Pâtes | Persil | Porto | Raisin | Thym
Cuisineaz
Portobello au risotto de morilles et foie gras poêlé réduction d'échalote confite
Badianes | Beurre | Bouillon de volaille | Canard | Cannelle | Champignons | Clous de girofle | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Morilles | Parmesan | Poivre | Porto | Riz | Sel | Sucre | Vanille | Vin blanc | Vin rouge
750g
Foie gras au torchon
5 épices | Canard | Eau | Foie gras | Lait | Poivre | Porto | Sel
Atelier des chefs
Ravioles de foie gras et huile de truffe, jus de poulette émulsionné
Canard | Carotte | Crème liquide | Escalope de poulet | Foie gras | Huile | Lait | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Sauge | Sel | Truffe
Atelier des chefs
Terrine de foie gras aux fines feuilles de chocolat
5 épices | Canard | Chocolat noir | Eau | Foie gras | Lait | Poivre | Porto | Sel
Atelier des chefs
Pigeon farci au foie gras, jus de déglaçage au porto
Canard | Carotte | Foie gras | Huile d’olive | Oignon | Pigeon | Piment d’Espelette | Porto | Sel | Veau
Atelier des chefs
Ravioles de foie gras, fruits aux épices
Badianes | Baies rose | Canard | Cannelle | Eau | Foie gras | Oeuf (jaune) | Pâte à ravioles | Poivre | Pomme | Sel | Sucre fin | Vin rouge
Atelier des chefs
Ravioles de foie gras au jus de poulette, huile de truffe blanche
Ail | Canard | Carotte | Cerfeuil | Crème liquide | Fleur de sel | Foie gras | Huile | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte à ravioles | Poivre | Poulet | Thym | Truffe | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Terrine de canard aux figues
5 épices | Canard | Cuisse de canard | Echalotes | Figues | Foie gras | Poivre | Porc | Porto | Sel
Atelier des chefs
Terrine de canard aux figues et foie gras
Canard | Cuisse de canard | Echalotes | Figues | Foie gras | Gelée | Poivre | Porto | Sel | Viande
Atelier des chefs
