Ravioles de bar à la coriandre, jus de coquillages-lime
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ravioles de bar à la coriandre, jus de coquillages-lime”, publiée le Dimanche 13 Mars 2011 à 23h44, sur le blog de son éditeur : Epicurieuse
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Ravioles de Saint-Jacques, jus de coquillages
Ciboulette | Citron | Coques | Crème liquide | Cuisse de poulet | Echalotes | Moules | Oeuf | Pâte à ravioles | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Porc aux palourdes à la mode d
Ail | Bouillon | Coques | Coriandre | Jus de citron | Lardons | Laurier | Levure chimique | Moutarde | Oignon | Palourde | Pâte de piment | Persil | Poivre | Poudre de piment | Sel | Thym | Travers de porc | Vin blanc
750g
Salade de poulet mango
ail | arachides grillées | chapelure | coriandre fraîche | farine | feuilles de laitue | huile d olive | huile de canola | huile végétale | jus de lime | jus de mangue | lime | mangue | moutarde de Dijon | noix de coco râpée non sucrée | oeuf | oignon | oignon rouge | poitrine de poulet | poivre | poivron coloré | rhum brun | sauce Thaïlandaise aux piments doux | sel
Madame Anne aux fourneaux
Filet de bar cuit au jus de coques, tronçons de carottes braisées et champignons
Ail | Aromate | Bar | Beurre | Carotte | Champignon de Paris | Coques | Eau | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Miel | Persil | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Bar rôti, émulsion coquillages, purée de patates douces au gingembre
Ail | Bar | Beurre | Coques | Coriandre | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Gingembre | Huile d’olive | Laurier | Moules | Patate douce | Piment d’Espelette | Poivre | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Dal de pois casses et lentilles corail
Ail | Citron vert | Coriandre | Cumin | Gingembre | Graines de coriandre | Jus de citron | Lentilles | Moutarde | Oignon | Piment | Pois cassés | Tomates concassées | Tomates pelées
Marmiton
Soupe froide de concombre aux crevettes
Ail | Citron vert | Concombre | Crème fraîche épaisse | Crevettes | Graines de coriandre | Jus de citron | Poivre | Sel | Sucre | Tabasco | Vinaigre | Yaourt
750g
Travers de porc épicés et caramélisés
Ail | Anis étoilé | Badianes | Cannelle | Cardamome | Citron vert | Gingembre | Graines de coriandre | Jus de citron | Ketchup | Miel | Sauce soja | Travers de porc
750g
Amuse-gueule au barbecue
Ail écrasé et haché | Ailerons de poulet | Bacon cuit | Basilic | Boeuf maigre haché | Côtelettes de porc en cubes | cuite | Gingembre | Huile d'olive | Jus de citron ou de lime | Ketchup | Oeuf | Oignons hachés cuits | Persil frais haché | Piments rouges broyés | Poitrine de poulet entière | Poivre | sans peau et taillée en grosses lanières | Sauce soya | Sauce Worcestershire | Saucisson polonais | Sel | Thym
Elle à table
Ravioles de gambas pochées, bouillon au gingembre
Coriandre | Gambas | Gingembre | Haricots verts | Huile d’olive | Jus de citron | Oeuf | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs