Ragout de cerf, puree de marron et coulis de potiron
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ragout de cerf, puree de marron et coulis de potiron”, publiée le Lundi 24 Janvier 2022 à 07h22, sur le blog de son éditeur : Quand Choupette et Papoune cuisinent
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Ballottines de pintade aux girolles et marron purée de carottes et potiron
Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Crème | Farine | Girolle | Huile d’olive | Marrons | Oignon | Persil | Pintade | Poivre | Potiron | Purée | Sel | Vin blanc
Cuisineaz
Bar et crème de coquillages, purée de panais, coulis de cresson et champignons des bois
Ail | Baies rose | Bar | Beurre | Cardamome | Chanterelles | Coques | Crème liquide | Cresson | Echalotes | Gousse de vanille | Gros sel | Huile d’olive | Palourde | Panais | Pleurote | Poivre | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Noix de saint-jacques aux morilles et à la purée de marrons
Ail | Beurre | Ciboulette | Coriandre | Crème liquide | Eau | Fond de veau | Fumet de poisson | Lait | Marrons | Miel | Morilles | Moules | Poivre | Safran | Saint-Jacques | Sauterne | Sel
Supertoinette
Ragout de boeuf et sa purée au persil
Beurre | Bouquet garni | Carotte | Collier de boeuf | Crème fraîche | Eau | Echalotes | Huile | Lait | Muscade | Noisettes | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
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Râgout d'agneau et sa purée d'aubergines
Agneau | Aubergine | Beurre | Cumin | Eau | Farine | Fromage râpé | Gigot | Lait | Mûres | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Sucre | Tomate
Cuisine & mets
Ragoût d'agneau à la purée d'aubergines
Agneau | Aubergine | Beurre | Cumin | Eau | Farine | Fromage râpé | Gigot | Lait | Mûres | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Sucre | Tomate
Cuisineaz
Rôti de magret et sa purée de marrons
Ail | Beurre | Crème fraîche | Farine | Gruyère | Lait | Magret | Marrons | Miel | Muscade | Orange | Piment | Poivre | Quatre-épices | Rôti | Sel
750g
Bûche mont-blanc aux marrons de Christophe Felder
beurre mou | blancs d'oeufs | Crème chantilly | crème de marron | crème liquide entière | farine T45 | gélatine | gousse de vanille | Meringue | pâte de marron | Pâte vanille Kipferl | poudre d'amandes | poudre de noisettes | purée de marron | rhum | sucre | sucre glace | sucre semoule | vanille liquide | Vermicelles de marron
Cuisine Actuelle
Filet de chevreuil avec purée de pommes de terre et potiron (plat principal)
Airelles | Beurre | Chevreuil | Curcuma | Lait | Maïzena | Muscade | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Potiron | Sel | Sucre | Thym | Vinaigre
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