Radis glaces.
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Radis glaces.”, publiée le Mercredi 14 Août 2013 à 08h00, sur le blog de son éditeur : Pique-Assiette
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Chaud froid de navets marinés à l'orange et la vanille radis glacés
Beurre | Citron | Eau | Gousse de vanille | Huile d’olive | Navet | Orange | Radis | Sel | Sucre
750g
Saltimbocca au speck et au pecorino radis glacés
Beurre | Escalope de veau | Huile | Miel | Pecorino | Poivre | Radis | Sauge | Sel | Speck | Thym | Veau
Marmiton
Pavé de boeuf grillé, légumes glacés et sauce tartare
Beurre | Boeuf | Câpres | Carotte | Cornichons | Fleur de sel | Huile d’arachide | Moutarde | Navet | Oeuf (jaune) | Oignons nouveaux | Persil | Poivre | Radis noir | Sel | Sucre fin | Vinaigre
Atelier des chefs
Carré d'agneau et légumes glacés
Agneau | Beurre | Carotte | Cerfeuil | Fleur de sel | Huile d’arachide | Navet | Oignons nouveaux | Poivre | Radis noir | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
Cocotte de légumes glacés et canard au vin rouge
Beurre | Canette | Carotte | Cerfeuil | Echalotes | Fécule de maïs | Fleur de sel | Grains de maïs | Navet | Oignons nouveaux | Poivre | Radis noir | Sel | Sucre fin | Vin rouge
Atelier des chefs
Légumes glacés, semoule au cacao
Beurre | Blé | Cacao | Carotte | Courgette | Eau | Fenouil | Huile d’olive | Poivre | Radis | Sel | Semoule | Sucre fin
Atelier des chefs
Dos de cabillaud laqué au miel de soja, légumes glacés
Beurre | Cabillaud | Carotte | Huile d’olive | Miel | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Poivre | Radis | Sauce soja | Sel | Sucre fin | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
