Quenelles de lapin & jus de volaille
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Quenelles de lapin & jus de volaille”, publiée le Mardi 26 Mars 2013 à 06h00, sur le blog de son éditeur : Dey cuisine
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Cuisses de lapin au citron et parmesan
Bouillon de volaille | Citron | Fleur de sel | Huile d’olive | Jus de citron | Lapin | Parmesan | Poivre
750g
Esturgeon aux noisettes grillées sabayon beurre noisette et quenelle de caviar
Beurre | Caviar d'Esturgeon | Crème fraîche | Esturgeon | Germes de poireau | Huile de noisette | Jus de volaille | Noisettes concassées | Oeuf
Avantages
Cocotte de lapin aux champignons et aux lardons
Bouillon de volaille | Bouquet garni | Champignons | Eau | Echalotes | Farine | Fécule de pommes de terre | Fond blanc | Fond de volaille | Lapin | Lardons | Pois cassés | Poivre | Pomme de terre | Salade | Sel | Vin blanc
A vos assiettes
Queue de langouste pochée au beurre de curry vert et gingembre
Beurre | Beurre noisette | Carottes en rondelles bio | Céleri branche | Ciboulette | Citron jaune | Citron vert | Coriandre fraîche | Curry vert en poudre | Eau | Échalote coupée | Gingembre coupé | Gros sel | Jus de volaille | Kumquat | Laurier | Mélange à la thaïlandaise | Oignons mincés bio | Orange sanguine | Piment d'Espelette | Poireaux mincés bio | Poivre mignonnette | Poivre Timut | pomelos | Pure de confit d'agrumes | Purée de carotte | Queues de langouste | Sucre | Tête d'ail | Thym |
Picard
Purée de pommes de terre aux éclats de châtaignes jus de volaille corsé
Ail | Aromate | Beurre | Carotte | Châtaignes | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Sel | Thym
Atelier des chefs
Fricassée de lapin et poulet au safran
Bouillon de volaille | Carotte | Cuisse de poulet | Fenouil | Huile d’olive | Lapin | Laurier | Oignon | Pastis | Poivre | Pomme de terre | Safran | Sel | Thym
Atelier des chefs
Sauté de lapin aux légumes et vin blanc
Bouillon de volaille | Curry | Lapin | Laurier | Oignon | Poivre | Poivron | Pomme de terre | Raisins secs | Romarin | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc
Cuisineaz
Le lapin de ma grand mere
Bouillon de volaille | Carotte | Champignons | Farine | Girolle | Lapin | Laurier | Oignon | Pruneaux | Sucre | Thym | Trompette de la mort | Vin rouge
Marmiton
Bouchée à la reine de lydia
Beurre | Bouillon de volaille | Crème fraîche épaisse | Escalope de poulet | Farine | Muscade | Noisettes | Oeuf (jaune) | Poivre | Quenelle | Sel | Veau | Vin blanc
Cuisineaz