Quenelle de cabillaud, mousseline de potiron
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Quenelle de cabillaud, mousseline de potiron”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Dos de cabillaud rôti, mousseline de potiron et écume de gingembre
Cabillaud | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Gingembre | Gousse de vanille | Huile d’olive | Lait | Oignon | Poivre | Potiron | Thym
Atelier des chefs
Mousseline de potiron au bacon grillé
Bacon | Beurre | Farine | Lait | Moules | Muscade | Oeuf | Parmesan | Poivre | Potiron | Sel | Thym
Cuisineaz
Vapeur de saumon au romarin, mousseline de potiron aux éclats de marron
Beurre | Fleur de sel | Gros sel | Lait | Marrons | Poivre | Pomme de terre | Potiron | Romarin | Saumon
Atelier des chefs
Roulade de volaille aux châtaignes et mousseline de potiron au macis
Beurre | Châtaignes | Epinard | Fleur de sel | Huile d’olive | Lait | Muscade | Oignon | Poivre | Potiron | Poulet | Purée | Thym
Atelier des chefs
Roulade de volaille aux châtaignes, mousseline de potiron
Beurre | Châtaignes | Crème liquide | Epinard | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Potiron | Poulet | Purée | Thym
Atelier des chefs
Pavé de cabillaud poêlé mousseline sèche de potiron et mousse de lait vanillée au gingembre
Cabillaud | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Gingembre | Gousse de vanille | Huile d’olive | Lait | Oignon | Poivre | Potiron
Atelier des chefs
Mousseline de poisson
Cabillaud | Crème fraîche | Oeuf | Poisson | Poivre | Saumon | Sel | Sole
Marmiton
Cabillaud sauce mousseline
Beurre | Citron | Court bouillon | Crème fraîche | Oeuf (jaune) | Persil | Poivre | Rôti de cabillaud | Sel
Cuisineaz
