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Quasi de veau, sauce aux crustacés et estragon, échalotes confites au Coteau du Layon

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Quasi de veau, sauce aux crustacés et estragon, échalotes confites au Coteau du Layon”, publiée le Jeudi 15 Octobre 2015 à 08h12, sur le blog de son éditeur : My Food


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#Confit | #Crustacés | #Côte de veau | #Quasi de veau | #Quasi | #Sauce | My Food |

Quasi de veau rôti cocotte de Paimpol aux tomates confites et piquillos

Quasi de veau rôti cocotte de Paimpol aux tomates confites et piquillos


Ail | Aromate | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Coco de Paimpol | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Piquillos | Poivre | Sel | Sucre fin | Thym | Tomate | Veau
  Atelier des chefs
Tartare de veau au condiment d'olives vertes tuile au parmesan

Tartare de veau au condiment d'olives vertes tuile au parmesan


Basilic | Câpres | Citron(s) jaune(s) | Fleur de sel | Huile d olive | Mesclun de salade | Moulin à poivre | Oignon(s) rouge(s) | Olive(s) verte(s) | Parmesan Parmigiano Reggiano | Quasi de veau | Sauce anglaise | Sel fin | Tabasco rouge | Tomate(s) coeur de boeuf | Vinaigre balsamique réduit
  Atelier des chefs
Sauce madère

Sauce madère


Ail | Echalotes | Estragon | Fond brun | Fond de veau | Madère | Persil | Poivre | Sel
  Cuisineaz
Tête de veau sauce verte d'olivia

Tête de veau sauce verte d'olivia


Câpres | Ciboulette | Citron | Cornichons | Echalotes | Estragon | Farine | Huile | Moutarde | Oeuf | Persil | Poivre | Sel | Tête de veau | Vinaigre
  Cuisineaz

Tête de veau sauce ravigote


Beurre | Cerfeuil | Clous de girofle | Echalotes | Estragon | Farine | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Persil | Tête de veau | Thym | Vinaigre
  Cuisines du monde
Tête et langue de veau sauce gribiche

Tête et langue de veau sauce gribiche


Bouquet garni | Câpres | Clous de girofle | Cornichons | Echalotes | Estragon | Huile | Mayonnaise | Moutarde | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Tête de veau | Vinaigre balsamique
  Notrefamille.com
Filet de boeuf sauce aux échalotes confites

Filet de boeuf sauce aux échalotes confites


Ail | Beurre | Cassis | Clous de girofle | Crème | Fond de veau | Huile d’olive | Lard | Poivre | Rôti de boeuf | Sel | Sucre roux | Thym
  Cuisine Actuelle
Quasi de veau rôti  crumble noisette et citron  haricots verts

Quasi de veau rôti, crumble noisette et citron, haricots verts


Beurre | Citron confit | Estragon | Farine | Haricots verts | Huile d’olive | Laitue | Noisettes | Oignons nouveaux | Parmesan | Poivre | Sel | Veau | Vin blanc
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