Purée de rattes, oeuf poché et émulsion à la truffe (Frères Pourcel)
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Purée de rattes, oeuf poché et émulsion à la truffe (Frères Pourcel)”, publiée le Dimanche 03 Juin 2012 à 10h34, sur le blog de son éditeur : Chantal33
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Tatin d'échalotes et de rattes oeuf poché coppa et vieille mimolette
Beurre | Cassonade | Coppa | Eau | Echalotes | Huile d’olive | Mimolette | Oeuf | Pâtes | Pignons | Poivre | Pomme de terre | Purée | Roquette | Sel | Vinaigre | Vinaigre balsamique
750g
Crème de lentilles et oeuf poché à l'huile de truffe blanche
Ail | Beurre | Cerfeuil | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile | Lentilles | Oeuf | Truffe | Vinaigre
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Purée pois cassé et oeuf poché - Florette
Croûtons | Oeufs frais | Poivre | Purée de pois cassés | Sel | Thym frais | Vinaigre blanc
Florette
Velouté de Noël et son oeuf poché à l'huile de truffe
beurre | champignon | crème liquide | cube de bouillon | échalote | huile de truffe | oeuf | poivre | sel
Marmiton
Brandade de cabillaud à la truffe noire et oeuf poché
Ail | Alcool | Cabillaud | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Truffe | Vinaigre
Atelier des chefs
Crème de lentilles et oeuf poché parfumés à l'huile de truffe blanche
Alcool | Crème liquide | Eau | Echalotes | Gros sel | Huile | Huile d’olive | Lentilles | Oeuf | Poivre | Roquette | Sel | Truffe | Vinaigre
Atelier des chefs
