Purée de brocolis & Saint-Jacques
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Purée de brocolis & Saint-Jacques”, publiée le Vendredi 01 Février 2019 à 16h17, sur le site de son éditeur : Jow
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Brochettes de Saint-Jacques et gambas marinées au lait de coco et citron vert vermicelles sautée...
Ail | Citron vert | Coriandre | Echalotes | Gambas | Huile d’arachide | Lait de coco | Piment | Purée | Riz | Saint-Jacques | Sel | Vermicelles
750g
Purée noisettée et ses Saint-Jacques
Ciboulette | Huile de noix | Noisettes | Poivre | Pomme de terre | Saint-Jacques | Sel | Vinaigre balsamique
750g
Purée de Panais Saint-Jacques Rôties et Caramel de Vinaigre de Framboise
Beurre | Huile d’olive | Lait | Panais | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sucre | Vinaigre de framboise
A vos assiettes
Noix de Saint-Jacques rôties au pamplemousse de Floride, purée de panais à la vanille
Beurre | Crème liquide | Gousse de vanille | Huile d’olive | Oignon | Pamplemousse | Panais | Saint-Jacques | Sel
Atelier des chefs
Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes et jus de carotte
Beurre | Carotte | Crème liquide | Eau | Gousse de vanille | Huile d’olive | Jus d’orange | Oignon | Pamplemousse | Panais | Raisin | Saint-Jacques
Atelier des chefs
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes
Beurre | Carotte | Crème liquide | Gousse de vanille | Huile d’olive | Jus d’orange | Oignon | Pamplemousse | Panais | Poivre | Raisin | Saint-Jacques | Sel
Atelier des chefs
Flan de Saint-Jacques, coulis de crustacés et brunoise de piquillos
Ail | Aromate | Carotte | Cognac | Crème liquide | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Mesclun | Oeuf (blanc) | Oignon | Piment d’Espelette | Piquillos | Poivre | Purée | Saint-Jacques | Salade | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre
Atelier des chefs
Brochette de Saint-Jacques et purée mousseuse de patates douces
Beurre | Crème liquide | Huile d’olive | Oignon | Patate douce | Poivre | Saint-Jacques | Sel
Atelier des chefs
