Pomme confite au caramel laitier, feuilleté aux épices de Noël
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Pomme confite au caramel laitier, feuilleté aux épices de Noël”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Pavlova à la pomme confite caramel et amandes
Amandes effilées | Caramel | Crème liquide | Gousse de vanille | Mascarpone | Oeuf (blanc) | Sel | Sucre fin | Sucre glace
750g
Pomme confite aux épices douces, émulsion pomme crue, feuilleté croustillant et caramel au beurre demi-sel
Badianes | Beurre demi-sel | Cannelle | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Pomme confite aux épices, émulsion caramel, streusel noisette et sauce caramel au beurre salé
Beurre | Beurre demi-sel | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Fèves | Fleur de sel | Gousse de vanille | Lait | Noisettes | Oeuf (jaune) | Poivre | Pomme | Sucre fin
Atelier des chefs
Baeckeoffe de canard aux epices de noel et fruits secs
Abricot sec | Ail | Carotte | Cuisse de canard | Epices | Gros sel | Oignon | Pistache | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Pruneaux | Raisins secs | Riesling
Marmiton
Mousse de mandarines aux epices de noel crumble de speculoos ecorces de mandarine confites et noix aux deux chocolats
5 épices | Anis étoilé | Baies de genévrier | Calvados | Cannelle | Chocolat blanc | Chocolat noir | Clous de girofle | Crème | Eau | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Grand Marnier | Mandarines | Noix | Oeuf | Quatre-épices | Spéculoos | Sucre glace
Marmiton
Magret de canard aux epices de noel gratin dauphinois leger a la creme
Ail | Anis étoilé | Bouquet garni | Canneberges | Cannelle | Crème légère | Epices | Gingembre | Lait | Magret de canard | Miel | Muscade | Pomme de terre | Sel | Zeste d’orange
Marmiton
Fin sablé à la cannelle, pomme confite aux épices et coeur de baies rouges siphonné
Baies rose | Beurre | Cannelle | Crème liquide | Eau | Farine | Gousse de vanille | Oeuf (jaune) | Poivre | Pomme | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
Pomme confite au four au caramel, chocolat au beurre demi-sel, crumble de pistache
Beurre | Beurre demi-sel | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Pistache | Pomme | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs