Pigeon rôti et son jus réduit au cassis, fricassée de blettes aux noisettes

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Pigeon rôti et son jus réduit au cassis fricassée de blettes aux noisettes

Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Pigeon rôti et son jus réduit au cassis, fricassée de blettes aux noisettes”, publiée le Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09, sur le site de son éditeur : 750g

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#Fricassé | #Jus | #Vidéo | 750g | Bouillon de légumes | Bouquet garni | Carotte | Cassis | Crème | Fond de veau | Huile d’olive | Mascarpone | Noisettes | Oignon | Parmesan | Pigeon | Poivre | Sel | Vin rouge

Meilleur de pigeon rôti jus de persil plat et lasagne aux girolles

Meilleur de pigeon rôti jus de persil plat et lasagne aux girolles

A vos assiettes

Suprême et cuisse de pigeon roti truffé sous la peau mille feuille de légumes oubliés en crumble de mendiants jus réduit aux épices

Suprême et cuisse de pigeon roti truffé sous la peau, mille feuille de légumes oubliés en crumble de mendiants, jus réduit aux épices

750g

Pigeon rôti fumé potimarron coco tonka jus réduit

Pigeon rôti fumé, potimarron coco tonka, jus réduit

Assiettes gourmandes

Pigeon rôti et gratin de blettes au lard paysan

Beurre | Blette | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Parmesan | Pigeon | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Sel
Atelier des chefs

Pigeon rôti à l'ail rose fricassée d'asperges

Pigeon rôti à l'ail rose fricassée d'asperges

Ail | Asperges blanches | Asperges vertes | Beurre | Eau | Gros sel | Huile d’olive | Pigeon | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Vin rouge
Atelier des chefs

Pigeon rôti à l'ail fricassée de champignons

Pigeon rôti à l'ail fricassée de champignons

Ail | Aromate | Beurre demi-sel | Bouillon de volaille | Champignons | Cuisse de poulet | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Pigeon | Poivre | Sel | Thym
Atelier des chefs

Canard rôti jus au cidre et mousseline de carottes

Ail | Armagnac | Beurre | Canard | Carotte | Chapelure | Cidre | Citron | Crème | Eau | Foie gras | Laurier | Noisettes | Oeuf (blanc) | Pomme | Pomme de terre | Sucre | Thym | Vinaigre
Cuisineaz

Gigotin d'agneau rôti au jus et piqué aux olives noires cocotte de légumes au piment d'Espelette

Gigotin d'agneau rôti au jus et piqué aux olives noires, cocotte de légumes au piment d'Espelette

Agneau | Ail | Aromate | Aubergine | Beurre | Carotte | Citron confit | Courgette | Fleur de sel | Gigot | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Oignons nouveaux | Olives noires | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Sel | Thym
Atelier des chefs

Suprêmes et cuisses de pigeon rôti chou farci de champignons et châtaignes

Suprêmes et cuisses de pigeon rôti, chou farci de champignons et châtaignes

Ail | Aromate | Beurre | Carotte | Champignon de Paris | Chanterelles | Châtaignes | Chou | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Oignon | Pigeon | Poivre | Porto | Sel | Thym | Trompette de la mort
Atelier des chefs

Pigeon rôti à la mélasse, aux 5 épices et à la grenade

5 épices | Beurre | Echalotes | Huile d’arachide | Persil | Pigeon | Pignons | Poivre | Sel | Thym | Xérès
Atelier des chefs

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