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Pigeon en 2 cuissons suprême basse température et laqué, cuisse grillée, langoustine et butternut

 


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Pigeon en 2 cuissons suprême basse température et laqué  cuisse grillée  langoustine et butternut

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pigeon en 2 cuissons suprême basse température et laqué, cuisse grillée, langoustine et butternut”, publiée le Lundi 02 Décembre 2013 à 08h46, sur le blog de son éditeur : Saveur Passion


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Pigeon en 2 cuissons   cuisse confite au four  filet rôti aux parfums de framboise  noix et cacao  crapaudine et passae crassane glacées au fond de volaille

Pigeon en 2 cuissons : cuisse confite au four, filet rôti aux parfums de framboise, noix et cacao, crapaudine et passae crassane glacées au fond de volaille


Betterave | Beurre | Bouquet garni | Cacao | Carotte | Cassonade | Ciboulette | Citron | Crème | Eau | Echalotes | Epices | Fleur de sel | Fond de volaille | Framboises | Huile d’olive | Noix | Oignon | Pigeon | Poire | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
  750g
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Baies rose | Beurre | Canard | Canette | Ciboulette | Confit de canard | Cuisse de canard | Echalotes | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Miel | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin rouge | Vinaigre balsamique | Xérès
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