Pigeon en 2 cuissons : cuisse confite au four filet rôti aux parfums
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Pigeon en 2 cuissons : cuisse confite au four, filet rôti aux parfums de framboise, noix et cacao, crapaudine et passae crassane glacées au fond de volaille
Betterave | Beurre | Bouquet garni | Cacao | Carotte | Cassonade | Ciboulette | Citron | Crème | Eau | Echalotes | Epices | Fleur de sel | Fond de volaille | Framboises | Huile d’olive | Noix | Oignon | Pigeon | Poire | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
750g
Compression de canard en 2 cuissons, foie gras poêlé et jus de vin rouge au vinaigre balsamique
Baies rose | Beurre | Canard | Canette | Ciboulette | Confit de canard | Cuisse de canard | Echalotes | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Miel | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin rouge | Vinaigre balsamique | Xérès
Atelier des chefs
Veau en 2 cuissons, coffre de jeunes légumes
Ail | Aromate | Asperges blanches | Asperges vertes | Beurre | Carotte | Concentré de tomate | Echalotes | Fèves | Haricots verts | Huile de friture | Laurier | Oignon | Oignons nouveaux | Petits pois | Pomme de terre | Thym | Tomate | Veau
Atelier des chefs
Rôti de filet de dinde au four
Ail | Citron | Coq | Coriandre | Huile d’olive | Menthe | Paprika | Patate douce | Poivre | Pomme de terre | Rôti de dinde | Sel | Thym | Vin blanc
A vos assiettes
Lapin rôti et pommes de terre au four
Ail | Beurre | Crépine | Echalotes | Herbes de Provence | Huile d’olive | Lapin | Moutarde | Poivre | Pomme de terre | Porc | Sel
Cuisineaz
Poulet rôti aux champignons et jambon blanc au four
Beurre | Champignons | Crème fraîche | Escalope de poulet | Farine | Gruyère | Jambon | Lait | Oignon | Poivre | Sel
Cuisineaz
Langoustines en 2 cuissons ravioles et rôties au bouillon de boeuf et citronnelle
Bouillon de boeuf | Ciboulette | Citronnelle | Courgette | Eau | Huile d’olive | Langoustine | Pâte à ravioles | Poivre | Sel | Viande de grison
750g
Tartare de boeuf moutarde aux épices et légumes confits de Cyril Lignac
Beurre demi-sel | Câpres à l'huile d'olive | Carotte(s) | Coriandre fraîche | Échalote | Filet de boeuf | Fleur de sel | Huile neutre | Jaune d'oeuf(s) | Moutarde aux épices | Persil frais | Petit(s) Navet(s) | Petite courgette | Poivre du moulin | Sucre en poudre
Cuisineaz (Tous en cuisine) | M6
Pomme confite au four au caramel, chocolat au beurre demi-sel, crumble de pistache
Beurre | Beurre demi-sel | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Pistache | Pomme | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs