Pigeon au four
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pigeon au four”, publiée le Mardi 05 Janvier 2021 à 20h13, sur le site de son éditeur : Notrefamille.com
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Pigeon en 2 cuissons : cuisse confite au four, filet rôti aux parfums de framboise, noix et cacao, crapaudine et passae crassane glacées au fond de volaille
Betterave | Beurre | Bouquet garni | Cacao | Carotte | Cassonade | Ciboulette | Citron | Crème | Eau | Echalotes | Epices | Fleur de sel | Fond de volaille | Framboises | Huile d’olive | Noix | Oignon | Pigeon | Poire | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
750g
Coquelets ou pigeons grilles au four
Ail | Beurre | Coquelet | Poivre | Romarin | Sel | Thym
Marmiton
Steak purée & choux de Bruxelles au balsamique
Boeuf (steak) | Chou de Bruxelles | Lait | Pommes de terre (four/purée) | Vinaigre balsamique
Jow