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Pieds de cochons panés

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pieds de cochons panés”, publiée le Lundi 16 Avril 2018 à 22h54, sur le site de son éditeur : 750g


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#Cochon | #Pané | 750g |

Pieds de cochon panés


Beurre | Chapelure | Court bouillon | Pied de porc | Poivre | Sel
  750g
Pieds de porc panés revisités sur lit de gelée aux petits pois et purée au chaource

Pieds de porc panés revisités sur lit de gelée aux petits pois et purée au chaource


Agar-agar | Ail | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Champagne | Chaource | Chapelure | Clous de girofle | Crème fraîche | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Oignon | Petits pois | Pied de porc | Poivre | Pomme de terre | Sel
  750g
Crepinette de pieds de cochons

Crepinette de pieds de cochons


Chair à saucisse | Crépine | Oeuf | Pied de porc | Poivre | Sel | Trompette de la mort
  Marmiton

Pieds de porc panes


Chapelure | Huile | Pied de porc
  Marmiton

Pieds de Cochon à la mode de Sainte Ménéhould


Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Chapelure | Clous de girofle | Echalotes | Gros sel | Oeuf | Oignon | Persil | Pied de porc | Poivre | Sel | Vin blanc
  750g

Mousseline de céleri, palets de pieds de cochon à la moutarde ancienne


Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Echalotes | Epinard | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Moutarde à l’ancienne | Persil | Pied de porc | Poivre | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Pieds de porc  pieds de cochon  en gelée

Pieds de porc (pieds de cochon) en gelée


ail | bouquet garni | carotte | citron | gros sel | légumes | oignon | pied de porc | poivrons rouges
  Cuisine Française
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