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Pièce de boeuf poêlée grenailles confites et sauce vierge provençale

 


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Pièce de boeuf poêlée grenailles confites et sauce vierge provençale

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pièce de boeuf poêlée grenailles confites et sauce vierge provençale”, publiée le Jeudi 21 Janvier 2021 à 16h07, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs


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#Confit | #Grenailles | #Poêlée de bœuf | #Poêlée | #Sauce vierge | #Sauce | Atelier des chefs | Aromate | Basilic | Beurre | Boeuf | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Olives noires | Pignons | Poivre | Pomme de terre | Thym | Tomate | Vinaigre balsamique

Pièce de boeuf poêlée vierge de légumes purée aux olives et cive

Pièce de boeuf poêlée vierge de légumes purée aux olives et cive


Beurre | Boeuf | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Oignons nouveaux | Olives vertes | Persil | Pignons | Poivre | Pomme de terre | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

Côte de boeuf pochée aux poivres rares, sauce vierge au comté


Ail | Aromate | Carotte | Céleri branche | Ciboulette | Clous de girofle | Comté | Côte de boeuf | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Noix | Oignon | Oignon rouge | Persil | Poivre | Thym | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Bavette de boeuf sauce chimichurri grenailles confites

Bavette de boeuf sauce chimichurri grenailles confites


Ail | Aromate | Beurre | Boeuf | Citron | Coriandre | Cumin | Huile d’olive | Laurier | Origan | Paprika | Persil | Piment | Pomme de terre | Sel | Thym | Vinaigre
  Atelier des chefs
Plancha de viandes  pommes grenailles confites aux champignons

Plancha de viandes, pommes grenailles confites aux champignons


Beurre | Boeuf | Canard | Fleur de sel | Oignons nouveaux | Pleurote | Poivre | Pomme de terre | Poulet
  Atelier des chefs
Dos de cabillaud au miel d'épices  grenailles confites à l'ail fumé

Dos de cabillaud au miel d'épices, grenailles confites à l'ail fumé


5 épices | Ail | Beurre | Cabillaud | Echalotes | Gros sel | Laurier | Miel | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sauce soja | Sel | Thym
  Atelier des chefs
Pavé de boeuf  sauce vierge  purée au pistou de roquette

Pavé de boeuf, sauce vierge, purée au pistou de roquette


Ail | Beurre | Boeuf | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Oignons nouveaux | Parmesan | Persil | Pignons | Poivre | Pomme de terre | Roquette | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

Pavé de boeuf, sauce vierge, purée au pistou de roquette émulsionnée


Ail | Basilic | Beurre | Crème liquide | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Parmesan | Pignons | Poivre | Pomme de terre | Roquette | Rumsteck | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Pièce de boeuf glacée miel et moutarde.

Pièce de boeuf glacée miel et moutarde.


Ail | Boeuf | Bouillon de boeuf | Coriandre | Huile | Miel | Moutarde | Persil | Sauce soja | Tournedos
  750g
Tartare de tomate et de fraises sauce vierge galette de polenta et espuma au chèvre

Tartare de tomate et de fraises sauce vierge galette de polenta et espuma au chèvre


Amandes effilées | Basilic | Beurre | Boeuf | Chèvre | Crème | Eau | Echalotes | Fraise | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Menthe | Polenta | Rocamadours | Sel | Sucre | Tomate
  750g

Pièce de boeuf aux échalotes confites au genièvre et au Sirop de Liège


Beurre | Boeuf | Échalote | Fond de viande | Genièvre | Laurier | Poivre | Sel | Sirop de liège | Thym
  Cuisineaz
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