Petit ragoût d'escargots écrasée de vitelottes à l'huile de noisette
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Petit ragoût d'escargots écrasée de vitelottes à l'huile de noisette”, publiée le Mardi 27 Mars 2018 à 10h33, sur le site de son éditeur : Notrefamille.com
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Gâteau au chocolat et carottes
Carotte cuite vapeur | Chocolat pâtissier | Extrait de vanille | Farine | Huile végétale (coco. tournesol ou noisette) | Levure chimique | Oeuf (ou compote ou banane écrasée) | Poudre amande ou noisette | Sel | Sucre complet (ou substitut naturel. miel. agave etc.)
Hervé Cuisine
Filet de bar rôti aux fenouils et artichauts à l'huile de noisette, sauce onctueuse à l'ail doux
Ail | Artichaut | Bar | Citron | Crème liquide | Fenouil | Huile d’olive | Huile de noix | Noix | Poivre | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Velouté d'asperges et artichauts, gambas poêlées, trait d'huile de noisette
Artichaut | Asperges vertes | Beurre | Crème liquide | Echalotes | Gambas | Huile d’olive | Huile de noix | Jus de citron | Noisettes | Piment d’Espelette | Sel | Thym
Atelier des chefs
Carpaccio de gambas à l'huile de noisette, coriandre fraîche
Ananas | Boeuf | Coriandre | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Huile de noix | Noisettes | Poivre | Tomate | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Sifflet de saumon fumé au chèvre frais, huile de noisette
Chèvre frais | Huile d’olive | Huile de noix | Noisettes | Roquette | Saumon fumé
Atelier des chefs
Sushi de boeuf mariné à l'huile de noisette
Eau | Fleur de sel | Huile de noix | Noisettes | Poivre | Riz | Rumsteck | Sel | Sucre fin | Vinaigre de riz
Atelier des chefs
œuf cocotte aux champignons et crème fraiche à l'huile de noisette
Champignon de Paris | Crème fraîche épaisse | Huile de noix | Noisettes | Oeuf | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Emincé de boeuf à l'huile de noisette et wasabi
Boeuf | Fleur de sel | Huile d’olive | Huile de noix | Noisettes | Poivre | Roquette | Viande | Wasabi
Atelier des chefs
Superposé de pommes et foie gras poêlé, artichauts marinés et xérès perlé à l'huile de noisette
Beurre demi-sel | Canard | Cœur d’artichaut | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Huile de noix | Mâche | Noisettes | Noix | Poivre | Pomme | Sel | Sucre fin | Xérès
Atelier des chefs
Carpaccio de cèpes et pomme grany, caille confite et huile de noisette acidulée
Caille | Cèpes | Citron | Citron vert | Eau | Fleur de sel | Graisse de canard | Gros sel | Huile de noix | Laurier | Noisettes | Poivre | Pomme | Roquette | Thym
Atelier des chefs
