Pavé de saumon frais au lard fumé et sa crème au piment d'espelette
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pavé de saumon frais au lard fumé et sa crème au piment d'espelette”, publiée le Lundi 04 Avril 2011 à 16h44, sur le blog de son éditeur : La table de Jeanne
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Braisé de porc façon flamande
Ail | Beurre | Bière | Ciboulette | Coulis de tomate | Crème liquide | Eau | Echalotes | Echine de porc | Jambon | Jus de citron | Lard fumé | Laurier | Piment d’Espelette | Riz | Sel | Shiitake | Sucre fin | Thym
Supertoinette
Aumonières de tartare de saumon
Aneth | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Cornichons | Crème fraîche | Echalotes | Estragon | Huile d’olive | Jus de citron | Mayonnaise | Moutarde | Piment de Cayenne | Poivre | Saumon | Saumon fumé | Sel
750g
Tartare de cabillaud à l'émulsion de crème de petits pois au curry et chips de lard
Beurre | Cabillaud | Crème liquide | Cuisse de poulet | Curry | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Lard fumé | Petits pois | Piment d’Espelette | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Carbonara de cèpes au brebis pur pyrénées
Beurre | Cèpes | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Fromage | Gros sel | Lard fumé | Lardons | Piment d’Espelette | Spaghetti | Vin blanc
750g
Courge butternut rôtie lardons crème et ses épices
Ail | Butternut | Courge | Crème fraîche | Cumin | Gruyère | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Piment d’Espelette | Poivre | Sel
750g
Tartare de saumon et sa chantilly au lard fume
Ciboulette | Crème fraîche | Echalotes | Huile d’olive | Jus de citron | Lard fumé | Poivre | Saumon | Sel
Marmiton
Noix de Saint-Jacques snackées cocos de Paimpol et coques
5 épices | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Brie | Carotte | Cébettes | Coco de Paimpol | Coques | Cresson | Curry | Endive | Huile d’olive | Lard fumé | Oignon | Piment d’Espelette | Poudre de piment | Saint-Jacques | Sauce soja | Sel | Vin blanc
A vos assiettes
Pavé de saumon poché mousseline au Fromage à la Crème ciboulette Elle&Vire et tagliatelles fraîches
Ail | Aromate | Beurre | Carotte | Ciboulette | Crème | Eau | Fromage | Gros sel | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Poivre | Saumon | Sel | Tagliatelles | Thym | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Courgettes au lard fume la beudony
Agneau | Ail | Carotte | Concentré de tomate | Côte de porc | Courgette | Herbes de Provence | Lard fumé | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Sauce tomates | Saucisse | Sel | Tomate | Vin blanc
Marmiton