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Pavé de cabillaud purée de potimarron roquette et crumble au foie gras

 


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Pavé de cabillaud purée de potimarron roquette et crumble au foie gras

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pavé de cabillaud purée de potimarron roquette et crumble au foie gras”, publiée le Mardi 16 Mars 2021 à 15h33, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs


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Atelier des chefs |

Crumble de foie gras et sot-l'y-laisse, bouillon de volaille crémeux


Beurre | Calvados | Canard | Carotte | Chapelure | Crème liquide | Farine | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Oignon | Pain | Poivre | Poudre d’amande | Poulet | Roquette | Sel
  Atelier des chefs

Crumble de foie gras


Céleri | Cerneaux de noix | Farine | Foie gras cru | Poire | Poivre | Pomme | Sel
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Mini crumble au foie gras


Figues | Foie gras | Oignon | Quatre-épices
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Pavé de boeuf flambé au cognac  gâteau de topinambours au foie gras

Pavé de boeuf flambé au cognac, gâteau de topinambours au foie gras


Boeuf | Canard | Cognac | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Pois gourmand | Poivre | Sel | Topinambours
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Artichaut | Canard | Chapelure | Escalope de poulet | Farine | Foie gras | Huile d’olive | Pain | Poivre | Poudre d’amande | Sel
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Crumble de foie gras et sot-l'y-laisse


Canard | Chapelure | Farine | Foie gras | Huile d’olive | Pain | Poivre | Poudre d’amande | Poulet | Sel | Soja | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
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Ballottine de volaille aux artichauts, crumble de foie gras aux noisettes


Artichaut | Canard | Chapelure | Citron | Farine | Foie gras | Fond de veau | Kub or | Noisettes | Pain | Poivre | Poulet | Sel
  Atelier des chefs
Pavé de cabillaud à la purée d'amandes

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Amandes | Cabillaud | Chapelure | Crème liquide | Cresson | Poivre | Purée | Sel
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Beurre | Farine | Foie gras | Pomme | Poudre d’amande | Quatre-épices | Sel | Sucre
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Colorant | Eau | Foie gras | Oeuf (blanc) | Orange | Potiron | Poudre d’amande | Sel | Sucre fin | Sucre glace
  750g
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