Pavé de cabillaud en croustillant de lard pommes de terre grenailles confites parfumées à la tapenade
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pavé de cabillaud en croustillant de lard pommes de terre grenailles confites parfumées à la tapenade”, publiée le Vendredi 26 Août 2011 à 13h17, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Pavé de cabillaud cuit sur la peau pommes de terre primeurs confites au beurre d'algues
Beurre | Cabillaud | Fleur de sel | Huile d’olive | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tartare
Atelier des chefs
Pavé de cabillaud concassée de poire aux pommes de terre et blancs de poireaux glacés
Beurre | Brioche | Cabillaud | Chapelure | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Muscade | Pain | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre | Vanille
Cuisineaz
Pavé de bœuf piqué au cognac, pommes de terre écrasées et échalotes confites
Beurre | Cognac | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’arachide | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Rumsteck | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Tranches de gigot confites à l'ail pommes de terre grenailles au four
Agneau | Ail | Aromate | Beurre | Gigot | Huile d’olive | Laurier | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym
Atelier des chefs
Paupiettes de dinde au morbier pommes de terre grenailles et lardons
Escalope de dinde | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Morbier | Poivre | Pomme de terre | Sauge | Sel
Atelier des chefs
Bouchées estivales au Comté
Abricots secs | Basilic | Beurre | Carottes | Chorizo | Comté | Courgette | Farine | Huile d'olive | Jaunes d'oeuf | Miel | Oignon rouge | Petites pommes de terre grenailles ou rattes | Poivre | Poivron rouge | Ricotta | Sel | Thym | Tomates confites
Avantages
Volaille farcie au Boursin sous la peau par Jean François piège
beurre | bouillon de volaille | Boursin | châtaignes blanchies | oignons grelots | poivre du moulin | pommes de terre grenailles | poulet jaune | sel
Ribambel
