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Pavé de boeuf sauce moutarde, pain d'épice et purée de céleri

 


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Pavé de boeuf sauce moutarde  pain d'épice et purée de céleri

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pavé de boeuf sauce moutarde, pain d'épice et purée de céleri”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs


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#Bœuf | #Céleri | #Pain d'épice | #Pain | #Pavé de boeuf | #Pavé | #Purée de céleri | #Purée | #Sauce moutarde | #Sauce | Atelier des chefs |

Pavé de boeuf sauce moutarde, petites pommes au beurre


Ail | Beurre | Boeuf | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Graines de moutarde | Gros sel | Huile d’arachide | Moutarde | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vin blanc
  Atelier des chefs
Effilochée de queue de boeuf sauce moutarde

Effilochée de queue de boeuf sauce moutarde


Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Crème fraîche | Huile d’olive | Laurier | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Porc | Purée | Queue de boeuf | Sel | Thym
  750g
Côte de porc panée au pain d'épice et sa purée de pois cassés

Côte de porc panée au pain d'épice et sa purée de pois cassés


Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Cerfeuil | Ciboulette | Côte de porc | Crème | Fond blanc | Fond de volaille | Huile d’olive | Lait | Moutarde | Oignon | Pain de mie | Pois cassés | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Purée | Sel
  750g
Saint pierre à la sauce moutarde et purée de cèleri rave
 

Saint pierre à la sauce moutarde et purée de cèleri rave


Ail | Céleri-rave | Champagne | Crème fraîche | Echalotes | Gingembre | Huile d’olive | Moutarde | Muscade | Poivre | Pomme | Saint-Pierre | Sel | Vin blanc
  750g
Pavé de boeuf  sauce vierge  purée au pistou de roquette

Pavé de boeuf, sauce vierge, purée au pistou de roquette


Ail | Beurre | Boeuf | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Oignons nouveaux | Parmesan | Persil | Pignons | Poivre | Pomme de terre | Roquette | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

Pavé de boeuf, sauce vierge, purée au pistou de roquette émulsionnée


Ail | Basilic | Beurre | Crème liquide | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Parmesan | Pignons | Poivre | Pomme de terre | Roquette | Rumsteck | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Pigeon et sa sauce au pain d'épice sur une purée de pommes de terre  tartine à la purée de potimarrons et foie de volaille  potimarron rôti

Pigeon et sa sauce au pain d'épice sur une purée de pommes de terre, tartine à la purée de potimarrons et foie de volaille, potimarron rôti...


Armagnac | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Ciboulette | Echalotes | Foie de volaille | Huile d’olive | Oignon | Pain de mie | Pigeon | Pomme de terre | Porto | Potimarron | Quatre-épices | Sel | Sucre | Thym
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