Pave de biche a la reduction de porto
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pave de biche a la reduction de porto”, publiée le Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00, sur le site de son éditeur : Marmiton
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Thon rossini et reduction de porto blanco
Fleur de sel | foies gras cru | légumes sautés (mini poireau.oignon) | pavé de thon | Poivre du moulin | porto blanco
750g
Pave de biche en croute de celeri
Beurre | Carotte | Céleri | Concentré de tomate | Echalotes | Fond de veau | Huile d’olive | Persil | Poivre | Pomme de terre | Romarin | Sel | Steak | Thym | Vin rouge | Xérès
Marmiton
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RĂ´ti de biche, sauce au porto
Carotte | Genièvre | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Porto | Rôti de biche | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre
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Pavé d'autruche au roquefort et au porto
Autruche | Crème | Fond brun | Fond de volaille | Huile | Poivre | Porto | Roquefort | Sel
750g
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Panna cotta au roquefort et compotée de figues tuile sechée et reduction de porto-balsamique
Beurre | Biscuits | Crème | Feuilles de gélatine | Figues | Lait | Poivre | Porto | Roquefort | Sel | Sucre | Sucre glace | Vinaigre balsamique
750g
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