Pâte aux gambas
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Pâte aux gambas”, publiée le Mardi 15 Mai 2018 à 22h01, sur le site de son éditeur : 750g
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Gambas croustillantes, légumes cuisinés à la marocaine
Ail | Basilic | Carotte | Citron vert | Coriandre | Courgette | Cumin | Fenouil | Feuilles de bricks | Gambas | Huile | Huile d’olive | Miel | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Raisins secs | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Curry de gambas aux fruits exotiques riz basmati à la cardamome verte
Amandes effilées | Ananas | Cardamome | Citron | Crème liquide | Curcuma | Curry | Eau | Gambas | Huile d’olive | Lait de coco | Mangue | Oignon | Pâte de piment | Piment d’Espelette | Pomme | Raisins secs | Riz | Sel | Sucre
Atelier des chefs
Tempura de gambas et chutney de kiwi Oscar
Ail | Eau pétillante | Farine | Gambas | Glace | Graines de coriandre | Graines de moutarde | Huile d’olive | Huile de friture | Kiwi | Levure chimique | Maïzena | Miel | Oeuf | Oignons nouveaux | Poivre | Poivron rouge | Sel | Vinaigre de cidre
A vos assiettes
Pate de poisson en croute
Beurre | Carotte | Cèpes | Crème liquide | Echalotes | Epinard | Fumet de poisson | Gambas | Girolle | Jus de citron | Lotte | Oeuf | Pâte feuilletée | Persil | Poivre | Riz | Saumon fumé | Sel
Marmiton
Tourte de saumon aux fruits de mer
5 baies | Carotte | Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Curcuma | Curry | Gambas | Huile d’olive | Moules | Oignon | Pâte feuilletée | Poireau | Poisson | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Sel | Vin blanc
750g
Ravioles de gambas au gingembre, bouillon de volaille mousseux
Ail | Aromate | Carotte | Crème liquide | Fleur de sel | Gambas | Gingembre | Huile d’olive | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte à ravioles | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Poulet | Sel | Thym
Atelier des chefs
Raviole de gambas velouté de fenouil-orange émulsionné
Beurre | Bouillon | Bouillon de volaille | Carotte | Courgette | Crème fraîche | Eau | Fenouil | Gambas | Huile d’olive | Légumes | Oeuf (blanc) | Oignon | Pâte à ravioles | Poivre | Sel | Tomate | Zeste d’orange
750g
Feuilleté de saint Jacques et de gambas à la crème de coco
Ail | Cognac | Crème | Eau | Gambas | Huile d’olive | Liqueur | Malibu | Noix de coco | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Persil | Poivre | Poudre de coco | Saint-Jacques | Sel | Thé
750g
Nems au porc et gambas sauce au nuoc-mâm
Basilic | Citron vert | Coriandre | Crevettes | Curry | Galette de riz | Huile de friture | Laitue | Nuoc mam | Oeuf | Pâtes | Piment | Porc | Riz | Soja | Sucre fin | Vermicelles | Viande hachée
Atelier des chefs