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Parmentier de hampe au sel de truffe, sauce aux echalotes

 


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Parmentier de hampe au sel de truffe  sauce aux echalotes

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Parmentier de hampe au sel de truffe, sauce aux echalotes”, publiée le Jeudi 27 Septembre 2012 à 23h30, sur le blog de son éditeur : Vanille & Poivre Rose


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Vanille & Poivre Rose |

Sauce perigueux


Beurre | Bouillon | Echalotes | Farine | Oie | Oignon | Poivre | Saindoux | Sel | Truffe
  Marmiton

Filet de boeuf en croute et sauce au madere


Beurre | Bouquet garni | Echalotes | Jambon | Madère | Oeuf | Oignon | Pâte feuilletée | Poivre | Rôti de boeuf | Sel | Truffe
  Marmiton

Filet de boeuf en croûte et sauce au madère


Beurre | Bouquet garni | Echalotes | Jambon | Madère | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte feuilletée | Poivre | Rôti de boeuf | Sel | Truffe
  aufeminin cuisine
Sauce à la truffe

Sauce à la truffe


Beurre | Concentré de tomate | Crème | Echalotes | Fond de veau | Madère | Morilles | Poivre | Sel | Truffe
  Supertoinette
Sauce champignon foie gras arome truffe

Sauce champignon foie gras arome truffe


Champignons | Crème liquide | Eau | Echalotes | Foie gras | Fond de veau | Huile | Mesclun | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
  750g
Parmentier de canard aux truffes

Parmentier de canard aux truffes


Beurre | Confit de canard | Cuisse de canard | Echalotes | Fond de veau | Lait | Oignon | Poireau | Poivre muscade | Pomme de terre | Sel | Truffe
  750g

Sauce périgueux


Beurre | Carotte | Echalotes | Farine | Fond de veau | Madère | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
  750g

Filet de boeuf en croûte et sauce au madère


Beurre | Bouquet garni | Echalotes | Jambon | Madère | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte feuilletée | Poivre | Rôti de boeuf | Sel | Truffe
  aufeminin cuisine
Risotto aux truffes

Risotto aux truffes


Beurre | Bouillon | Echalotes | Huile d’olive | Poivre | Riz | Sel | Truffe | Vin blanc
  Marmiton
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