Parfait glacé praliné
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Parfait glacé praliné”, publiée le Dimanche 17 Janvier 2010 à 18h28, sur le blog de son éditeur : Juliedemons
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Parfait glacé à la verveine et pistaches sur un sablé croustillant
Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Liqueur | Oeuf (jaune) | Pistache | Sucre fin | Verveine
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Parfait glacé : semifreddo d'amandes, sauce chocolat blanc
Amandes | Chocolat blanc | Crème liquide | Eau | Fèves | Oeuf (blanc) | Sucre fin
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Parfait glacé fraise rhubarbe
Agar-agar | Beurre | Crème liquide | Eau | Farine | Fleur de sel | Fraise | Miel | Oeuf (jaune) | Rhubarbe | Sucre fin
Atelier des chefs
Parfait glacé au Grand Marnier
Crème liquide | Eau | Grand Marnier | Oeuf (jaune) | Sucre fin
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Parfait glacé à la vergeoise brune et au Grand Marnier
Beurre | Crème liquide | Eau | Farine | Grand Marnier | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre | Sucre fin | Vergeoise
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Parfait glacé aux fruits rouges et éclats de nougatine au sésame
Crème liquide | Eau | Fraise | Framboises | Graines de sésame | Lait | Oeuf (jaune) | Purée | Sucre fin
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