Parfait d'asperges sauce cresson
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Parfait d'asperges sauce cresson”, publiée le Mercredi 28 Novembre 2007 à 17h45, sur le site de son éditeur : magicmaman
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Les asperges sauce mousseline le classique culinaire français
asperge | asperge blanche | asperge verte | asperge violette | beurre | beurre doux | cerfeuil | ciboulette | ciboulette fraîche | citron | coquille Saint-Jacques | crème fraîche | crustacé | eau | eau froide | huile | jaune d'œuf | mousseline | œuf | persil | poisson | poisson blanc | poivre | sauce | saumon | sel
hellonélo
Goujonnettes d'asperges sauce tartare de Jean-François Piège - Laurent Mariotte
asperges blanches | blancs d'oeuf | bouillon de légumes | câpres | cerfeuil | chapelure | ciboulette | cornichons | estragon | feuilles de gélatine | fromage blanc à 0% de matières grasses | huile de friture | jaune d'oeuf | moutarde forte | oignon blanc | persil | poivre | sel | vinaigre de vin
Laurent Mariotte | Site officiel
Blancs de poulet grillé aux lentilles et aux asperges, sauce aux pêhes (plat principal)
Asperges vertes | Beurre | Bouillon de volaille | Citron vert | Curry | Echalotes | Escalope de poulet | Huile | Lentilles | Miel | Pêche | Piment | Piment de Cayenne | Poivre | Poivron rouge | Sel | Thym
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Paupiette de saumon aux asperges, sauce beurre blanc
Asperges vertes | Badianes | Baies rose | Beurre | Cardamome | Eau | Echalotes | Estragon | Fenouil | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Saumon | Sel | Soja | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Asperges sauce mousseline/vinaigrette (entrée)
Asperges | Beurre | Ciboulette | Citron | Crème | Echalotes | Huile d’arachide | Huile d’olive | Moutarde | Oeuf (jaune) | Poivre | Sauce hollandaise | Sel | Vinaigre | Vinaigre de framboise | Vinaigrette
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Asperges sauce cacahuètes
Asperges | Basilic | Batavia | Cacahuètes | Champignon de Paris | Concombre | Crème liquide | Mascarpone | Oseille | Paprika | Persil | Pois gourmand | Poivre | Salade | Sel | Tomate
Supertoinette
Carpaccio de saumon et saint jacques aux asperges sauce poivron
Anis | Asperges | Citron | Cumin | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Mûres | Poivre | Poivron rouge | Saint-Jacques | Saumon | Sel | Tabasco | Tomate
Marmiton
Bar au fenouil et asperges sauce pamplemousse rose
Ail | Aneth | Asperges vertes | Bar | Ciboulette | Curcuma | Epices | Fenouil | Gingembre | Menthe | Moutarde | Oignon | Pamplemousse | Poisson | Poivre
Marmiton
Steak de boeuf pommes de terres rattes écrasées fèves asperges et sauce aux morilles
Ail | Asperges vertes | Beurre | Cerfeuil | Cuisse de poulet | Echalotes | Fèves | Fleur de sel | Huile | Morilles | Pomme de terre | Rumsteck | Thym | Veau | Vin rouge
Atelier des chefs
Canapés au saumon fumé, aux crevettes, au caviar et au fromage frais (apéritif)
Aneth | Asperges | Beurre | Cresson | Crevettes | Fromage frais | Oeuf de caille | Oeufs de lump | Pain de mie | Poivron rouge | Raifort | Salade | Saumon fumé | Tomate cerise
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