Papillotes de rouget aux légumes croquants & soupçon de rouille
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Papillotes de rouget aux légumes croquants & soupçon de rouille”, publiée le Mardi 05 Juin 2018 à 23h09, sur le site de son éditeur : 750g
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Assiette de la mer légumes croquants et gelée de crustacés
Bouillon | Boulgour | Carotte | Cébettes | Citron | Crevettes | Fenouil | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Huîtres | Langoustine | Oignon | Petits pois | Pois gourmand | Rouget | Saint-Jacques | Tartare
750g
Filet de rouget en coque de chocolat, vierge de légumes croquants
Beurre | Chapelure | Chocolat noir | Chou | Chou-fleur | Crème liquide | Estragon | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Olives noires | Pain | Poivre | Radis | Rouget
Atelier des chefs
Papillote de saumon au confit d'endives, légumes croquants et beurre blanc à l'estragon
Beurre | Citron vert | Confiture | Echalotes | Endive | Estragon | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Pois gourmand | Radis | Saumon | Sel | Soja | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Papillote de gambas à l'huile de sésame et légumes croquants
Champignon de Paris | Coriandre | Gambas | Huile | Huile d’olive | Pois gourmand | Poivre | Radis | Sel | Sésame | Soja | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Papillote de gambas, légumes croquants au sirop de gingembre et sauce soja
Champignon de Paris | Coriandre | Fleur de sel | Gambas | Gingembre | Huile d’olive | Pois gourmand | Poivre | Radis | Sauce soja | Sirop | Soja
Atelier des chefs
Bouillon de moules rougets grillés et légumes croquants
chou | chou fleur | citron jaune | citron kaffir | coque | galanga | gousse d'ail | huile de tournesol | main de bouddha | moule | piment oiseau | racine de gingembre | rouget | sauce soja
Cuisineaz
Rouget piqué au citron confit, légumes croquants
Citron confit | Echalotes | Huile d’olive | Pois gourmand | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Rouget | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Papillote de boeuf aux légumes croquants, sauce chili/citron vert
Citron vert | Estragon | Huile d’olive | Poivre | Poudre de chili | Radis | Rumsteck | Sel | Soja | Tomate cerise
Atelier des chefs