Papillote végétarienne
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Papillote végétarienne”, publiée le Jeudi 27 Octobre 2011 à 08h31, sur le blog de son éditeur : Les petites recettes de Lagrandepages
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Daurade en papillote
Aneth | Beurre | Champignon de Paris | Citron | Daurade | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Oeuf | Pain de mie | Persil | Pistou | Poivre | Sel | Tomate | Vin blanc
Cuisineaz
Blancs de poulet en papillotes aux herbes aromatiques et au roquefort
Basilic | Beurre | Carotte | Champignon de Paris | Ciboule | Echalotes | Escalope de poulet | Fromage | Huile d’olive | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Roquefort | Salade | Sel
Supertoinette
Papillote de rouget iodée à l'anis beurre émulsionné à la salicorne
Badianes | Beurre | Champignon de Paris | Eau | Echalotes | Fenouil | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Rouget | Salicornes | Sel | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Merlan en papillotte
Ail | Beurre | Carotte | Champignon de Paris | Citron vert | Cumin | Echalotes | Estragon | Fenouil | Merlan | Persil | Poireau | Poivre | Sel
Cuisineaz
Papillote de bar au champagne et sauté de champignons au poivre rare
Ail | Aromate | Bar | Beurre | Champagne | Champignon de Paris | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Pleurote | Poivre | Shiitake | Thym
Atelier des chefs
Papillote de chou farci
Ail | Basilic | Beurre | Champignon de Paris | Chou frisé | Oignon | Persil | Poitrine | Poivre | Sauge | Sel | Thym | Veau | Viande
Cuisineaz
Papillote de champignons émulsion de lard fume et noisettes torréfiées
Beurre | Champignon de Paris | Cognac | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Pâte à ravioles | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Thym
750g
Papillote de gambas à la crème de champagne
Ail | Aromate | Champagne | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Laurier | Pleurote | Poivre | Shiitake | Thym
Atelier des chefs
Cuisses de lapin en papillote
Carotte | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Lapin | Mascarpone | Persil | Poivre | Poivron rouge | Sel | Thym | Tomate
Marmiton
Suprême de pintade farci aux champignons et cuit en papillote, risotto au parmesan
Beurre | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Persil | Pintade | Poivre | Riz | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs