Panna cotta flottante à la verveine et mirabelles dorées sur soupe de pastèque
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Panna cotta flottante à la verveine et mirabelles dorées sur soupe de pastèque”, publiée le Mardi 26 Août 2014 à 09h42, sur le blog de son éditeur : Le blog culinaire pause-nature
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Velouté de panais Soda bread au cottage cheese lardons noisettes
Beurre | Bicarbonate | Cottage cheese | Crème fraîche | Eau | Farine | Huile de noix | Lait | Lard fumé | Lardons | Levure chimique | Miel | Noisettes | Pain | Panais | Poivre | Pomme de terre | Sel
750g
Panna cotta bicolore au fromage de brebis et chorizo, nougatine croquante au balsamique
Bouillon de volaille | Chorizo | Crème fraîche | Crème liquide | Fleur de sel | Fromage | Fromage râpé | Gélatine | Graines de sésame | Gros sel | Piment d’Espelette | Sucre fin | Vinaigre balsamique
750g
Panna cotta chocolat blanc, ananas caramélisé, tuiles de sésame
Ananas | Beurre | Chocolat blanc | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Graines de sésame | Jus d’orange | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Pana cotta vanille-passion
Agar-agar | Confiture | Crème liquide | Fruit de la passion | Gousse de vanille | Jus de citron | Lait | Mirabelles | Poudre de coco | Sucre fin
750g
Panna cotta carotte-gingembre tuile au sésame
Beurre | Carotte | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gingembre | Graines de sésame | Jus d’orange | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Pannacotta à la confiture de lait et sa nougatine croquante
Confiture | Crème liquide | Gélatine | Graines de sésame | Lait | Noisettes | Pignons | Sucre fin
750g
Panacotta de Gariguette en robe de verveine
Colorant vert | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Fraise | Sucre | Sucre glace | Verveine
750g
Panna cotta vanille et yaourt de chèvre soupe de framboises
Chèvre | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Framboises | Gousse de vanille | Sucre fin | Yaourt
Atelier des chefs