Panna cotta carotte-gingembre tuile au sésame
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Panna cotta carotte-gingembre tuile au sésame”, publiée le Lundi 14 Mai 2012 à 11h15, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Panna cotta à la fève tonka tuile croustillante et poire pochée au vin rouge épicé
Amande hachée | Bâton de cannelle | Beurre doux | Crème liquide entière | Etoile de badiane | Farine de blé | Feuille de gélatine | Fève tonka | Jus d'orange | Orange non traitée | Poire | Poudre de pain d'épice | Sucre en poudre | Sucre glace | Vin rouge
Atelier des chefs
Panna cotta de carotte et sa chantilly au cumin/curry
Bouillon de légumes | Carotte | Chantilly | Cumin | Curry | Feuilles de gélatine | Noisettes
750g
Boulettes de riz
carotte | gingembre | huile de sésame | oeuf | panure | piment | poivre moulu | riz basmati | sauce soja | viande hachée boeuf et porc
Marmiton
Panna cotta chocolat blanc, ananas caramélisé, tuiles de sésame
Ananas | Beurre | Chocolat blanc | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Graines de sésame | Jus d’orange | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Boeuf Teriyaki, wok de légumes croquants
Boeuf | Brocoli | Carotte | Cassonade | Citron vert | Gingembre | Graines de sésame | Grains de maïs | Huile | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Pois gourmand | Saké | Sauce soja | Sel | Sésame | Soja
Atelier des chefs
Wok d'aiguillettes de poulet, légumes croquants à la japonaise
Aiguillettes de poulet | Ail | Carotte | Champignon de Paris | Gingembre | Graines de sésame | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Radis | Sauce soja | Sel | Soja | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
