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Panna cotta au lait d'amandes, émulsion à l'orange

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Panna cotta au lait d'amandes, émulsion à l'orange”, publiée le Lundi 13 Juillet 2009 à 14h30, sur le blog de son éditeur : Etienne san


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Etienne san |

Panna cotta au lait d'amande  émulsion de pralines roses et brioche perdue

Panna cotta au lait d'amande, émulsion de pralines roses et brioche perdue


Amandes | Beurre | Brioche | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Lait | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pralin | Sucre fin
  Atelier des chefs
Panna cotta au lait d'amandes

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Agar-agar | Amandes | Gousse de vanille | Purée | Sirop
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Amandes | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Lait | Lavande | Miel | Pistache | Poire | Sucre
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Cannelle | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Framboises | Lait | Miel | Orange | Sucre
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Panna cotta aux dattes noisette et poudre d'orange

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Agar-agar | Datte | Écorces d’orange | Lait | Maïzena | Noisettes | Purée
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