Panna cotta
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Panna cotta”, publiée le Vendredi 15 Juin 2007 à 12h00, sur le site de son éditeur : Le Journal des femmes - Cuisine
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Panna Cotta à la vanille, coulis de mangue et crumble d'avoine
Beurre | Cannelle | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Flocons d’avoine | Gousse de vanille | Mangue | Sucre fin
Atelier des chefs
Panna cotta au lait d'amande, émulsion de pralines roses et brioche perdue
Amandes | Beurre | Brioche | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Lait | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pralin | Sucre fin
Atelier des chefs
Panna cotta sur sablé fin et prunes rôties au caramel
Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Oeuf (jaune) | Prunes | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
Panna cotta aux fruits de la passion, sablé aux amandes
Beurre | Crème liquide | Farine | Fécule de maïs | Feuilles de gélatine | Fruit de la passion | Gousse de vanille | Grains de maïs | Jus d’orange | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs
Panna cotta à la vanille, coulis de fraises fraîches
Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Fraise | Gousse de vanille | Sucre fin
Atelier des chefs
Panna cotta au coulis de framboises à la cardamome
Cardamome | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Framboises | Gousse de vanille | Sucre fin
Atelier des chefs
Panna cotta au chocolat blanc, coulis de melon et crumble pistache
Beurre | Chocolat blanc | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Melon | Pistache | Poudre d’amande | Sirop | Sucre fin
Atelier des chefs
Mini Panna cotta aux fruits de la passion
Crème liquide | Eau | Fécule de maïs | Feuilles de gélatine | Fruit de la passion | Grains de maïs | Jus d’orange | Sucre fin
Atelier des chefs
Panna cotta à la vanille, pamplemousses rôtis
Crème liquide | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Pamplemousse | Sucre fin
Atelier des chefs
Panna cotta chocolat blanc, ananas caramélisé, tuiles de sésame
Ananas | Beurre | Chocolat blanc | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Graines de sésame | Jus d’orange | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Panna cotta à la purée de clémentine
Beurre | Clémentines | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Grand Marnier | Sucre fin
Atelier des chefs
