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Paillettes de fanes de navet et d'algue kombu

 


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Paillettes de fanes de navet et d'algue kombu

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Paillettes de fanes de navet et d'algue kombu”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h24, sur le site de son éditeur : CuisinePop


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CuisinePop |

Velouté léger de fanes de navet crème au roquefort

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Bouillon de volaille | Crème | Eau | Navet | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Roquefort
  750g
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Algue kombu | Algues wakame séchées | Cebette | Champignons enoki | Copeaux de bonite | Miso | Tofu ferme
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Comment ça marche ?

Tataki de thon rouge au miso/jaune d'oeuf confit au soja et citronnelle


Algue Kombu de bonite séchée | Cèpes | Champignons fermentés | Choux de Bruxelles | Citronnelle | Eau | Fleur de sel | Huile d'olive | Huile de sésame toasté | Jaunes d'oeuf bio | Miel de fleurs | Miso blanc | Parmesan | Parmigiano reggiano | Poivre du moulin | Pomme Granny Smith | Sauce soja | Sel de Guérande | Shiitake | Tamari | Thon rouge | Vinaigre de riz
  Marmiton
Eau des salines de Guérande asperges blanches à cru jaune d'oeufs maturés et fleur de sel Le Guérandais

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asperges blanches | eau de source | échalote | feuille d'algue Kombu | feuilles de gélatine | fleur de sel Le Guérandais Nature & Progrès | gousse d'ail | huile d'olive | moutarde | oeufs bio | roquette | tabasco | vinaigre
  A vos assiettes
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Comment faire ?

Soupe aux fanes de navets

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Beurre | Crème fraîche | Eau | Maïzena | Muscade | Navet | Oeuf | Poivre | Sel
  Marmiton
Timbale de potiron sauce aux fanes de navets

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Ail | Beurre | Courge | Huile d’olive | Muscade | Navet | Oeuf | Parmesan | Piment | Potiron | Ricotta
  Marmiton
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