Opéra traditionnel
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Opéra traditionnel”, publiée le Jeudi 10 Janvier 2019 à 12h32, sur le site de son éditeur : Marie Claire
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Opéra, biscuit Joconde, crème au beurre café et ganache chocolat
Beurre | Café soluble | Chocolat noir | Crème liquide | Eau | Expresso | Farine | Oeuf | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Boeuf bourguignon traditionnel
Ail | Beurre | Carotte | Champignon de Paris | Collier de boeuf | Farine | Fond de veau | Huile | Huile d’olive | Lardons | Macreuse | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin
Atelier des chefs
Consommé de boeuf traditionnel clarifié
Ail | Boeuf | Bouquet garni | Carotte | Céleri-rave | Clous de girofle | Oeuf (blanc) | Oignon | Paleron | Pied de veau | Poireau | Poivre | Queue de boeuf | Sel | Steak haché
Atelier des chefs
Curry de volaille traditionnel, basmati à la cannelle
Amandes effilées | Ananas | Badianes | Cannelle | Cardamome | Carotte | Citron vert | Crème liquide | Cuisse de poulet | Curry | Farine | Huile d’olive | Lait de coco | Mangue | Pomme | Raisins secs | Riz | Sel | Sucre
Atelier des chefs
Bûche de Noël 'évolution opéra'
Beurre | Cacao | Chocolat noir | Crème liquide | Eau | Extrait de café | Farine | Lait | Oeuf | Oeuf (jaune) | Sucre fin
Atelier des chefs
Pot-au-feu traditionnel
Ail | Boeuf | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Collier de boeuf | Cornichons | Fleur de sel | Gros sel | Joue de boeuf | Macreuse | Navet | Oignon | Os à moelle | Pain | Paleron | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Vinaigre
Atelier des chefs
Soufflé au Grand Marnier traditionnel
Beurre | Farine | Fécule de maïs | Gousse de vanille | Grains de maïs | Grand Marnier | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
