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Oeufs de cailles

 


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Oeufs de cailles

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Oeufs de cailles”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h24, sur le site de son éditeur : La Gastronomie au coeur de la Wallonie


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#Cailles | #Oeufs de caille | #Œuf | La Gastronomie au coeur de la Wallonie |

Caille rôtie au cognac et morilles  et ses petits oeufs sur ses galettes de pomme de terre au gruyère et brisures de truffe  coulis de persil plat

Caille rôtie au cognac et morilles, et ses petits oeufs sur ses galettes de pomme de terre au gruyère et brisures de truffe, coulis de persil plat


Beurre | Bouquet garni | Caille | Cognac | Coulis | Crème | Eau | Fond de volaille | Gruyère | Huile d’olive | Morilles | Oeuf | Oeuf de caille | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe | Vin blanc
  750g
Cuisse de canard confite salade paysanne et oeuf de caille au plat

Cuisse de canard confite salade paysanne et oeuf de caille au plat


Ail | Baguette | Confit de canard | Cuisse de canard | Cuisse de poulet | Echalotes | Huile | Huile d’olive | Huile de noix | Lard fumé | Lardons | Moutarde | Noix | Oeuf de caille | Persil | Poivre | Salade | Salade frisée | Sel | Vinaigre
  Atelier des chefs
Gaspacho de légumes frais lunette d'oeuf de caille à la tapenade

Gaspacho de légumes frais lunette d'oeuf de caille à la tapenade


Ail | Baguette | Basilic | Concombre | Huile d’olive | Menthe | Oeuf de caille | Oignons nouveaux | Olives noires | Pain | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Sel | Tapenade | Tomate | Xérès
  Atelier des chefs
Velouté de pommes de terre ratte à l'huile de truffe oeuf de caille poêlé copeaux de foie gras et tuiles de comté

Velouté de pommes de terre ratte à l'huile de truffe oeuf de caille poêlé copeaux de foie gras et tuiles de comté


Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Canard | Ciboulette | Comté | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Huile de noix | Oeuf de caille | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe
  Atelier des chefs
Tartine d'oeuf de caille et lard fumé

Tartine d'oeuf de caille et lard fumé


Carotte | Cébettes | Cerfeuil | Cheddar | Ciboulette | Fromage frais | Huile d’olive | Lard fumé | Oeuf de caille | Oignon | Oignon rouge | Pain | Pignons | Tomate | Vinaigre balsamique | Vinaigrette
  A vos assiettes
Tartelette de caille oeufs de caille et oignons confits

Tartelette de caille oeufs de caille et oignons confits


Beurre | Caille | Champignons | Crème | Eau | Farine | Huile | Lardons | Oeuf (jaune) | Oeuf de caille | Oignon | Poivre | Sel | Sucre | Tarte | Truffe
  Elle à table
Potage parmentier et oeuf de caille poché
 

Potage parmentier et oeuf de caille poché


Ail | Alcool | Aromate | Huile d’olive | Lardons | Laurier | Oeuf de caille | Oignon | Poireau | Pomme de terre | Saucisse | Sel | Thym | Vinaigre
  Atelier des chefs

Gaspacho sanguin de tomates et oeuf de caille poché


Alcool | Baguette | Colorant rouge | Concombre | Huile d’olive | Oeuf de caille | Oignon | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Tabasco | Tomate | Vinaigre | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

Bouchée de légumes niçois et oeuf de caille frit


Ail | Aromate | Aubergine | Courgette | Huile d’olive | Laurier | Oeuf de caille | Oignons nouveaux | Pain de mie | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sel | Thym | Tomate
  Atelier des chefs
Duo d'oeufs de caille en gelée

Duo d'oeufs de caille en gelée


Agar-agar | Aneth | Bouillon de légumes | Carotte | Céleri branche | Eau | Muscade | Oeuf de caille | Oignon | Poireau | Poivre | Radis | Sel | Thé
  Cuisineaz

Oeufs de cailles variés jambon-poulet


Asperges vertes | Endive | Fines herbes | Jambon | Mayonnaise | Oeuf de caille | Paprika | Poivre | Poulet | Sel | Spaghetti | Surimi | Toasts | Tomate cerise
  Cuisineaz
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