Œufs au plat et au foie gras
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Œufs au plat et au foie gras”, publiée le Dimanche 08 Avril 2018 à 22h07, sur le site de son éditeur : Notrefamille.com
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Poularde des fêtes - Laurent Mariotte
beurre | champignons de Paris | échalotes | foie gras cru | marrons | pain de campagne | persil plat | poivre | poularde | sel
Laurent Mariotte | Site officiel
Terrine de canard confit au foie gras - Laurent Mariotte
Canard confit | Échalotes | Fleur de sel | Foie gras de canard cru | Graines de coriandre | Persil plat | Poivre noir
Laurent Mariotte | Site officiel
Dinde de noël (plat principal)
Beurre | Châtaignes | Cognac | Dinde | Foie gras | Lait | Madère | Marrons | Oeuf | Oignon | Pain de mie | Trompette de la mort
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Chapon de janzé en fricassée à l’émulsion de foie gras (plat principal)
Beurre | Bouillon de volaille | Céleri | Chapon | Châtaignes | Crème liquide | Echalotes | Foie gras | Gros sel | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sauterne | Sel
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Chapon au foie gras et aux chataignes (plat principal)
Beurre | Chapon | Châtaignes | Coriandre | Foie gras | Huile d’arachide | Poivre | Sel
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Jambonnette de volaille du gers au foie gras et aux marrons (plat principal)
Beurre | Echalotes | Foie gras | Marrons | Persil | Volaille
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Tournedos rossini (plat principal)
Beurre | Foie d’oie | Foie gras | Fond de veau | Huile | Madère | Poivre | Sel | Tournedos | Truffe | Xérès
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Lièvre à la royale (plat principal)
Bouquet garni | Carotte | Cognac | Epaule | Farine | Foie de volaille | Foie gras | Fond de veau | Genièvre | Lièvre | Oeuf | Oignon | Poitrine de porc | Poivre | Porc | Quatre-épices | Sel | Thym | Vin rouge | Vinaigre
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Foie gras poêlé au miel de pomelos (plat principal)
Calvados | Foie gras | Miel | Pomme | Vinaigre
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