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Oeuf basse température, légumes racines, vinaigrette agrume d'après Nicolas Isnard

 


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Oeuf basse température  légumes racines  vinaigrette agrume d'après Nicolas Isnard

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Oeuf basse température, légumes racines, vinaigrette agrume d'après Nicolas Isnard”, publiée le Vendredi 04 Novembre 2011 à 08h57, sur le blog de son éditeur : Saveur Passion


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#Oeufs au vin | Saveur Passion |

Oeuf basse température, asperges, saumon et pommes de terre


Asperges | Huile de noix | Noisettes | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Rhubarbe | Roquette | Saumon fumé | Sel | Vinaigre
  750g
Crémeux de topinambour oeuf parfait et chips de légumes racines

Crémeux de topinambour oeuf parfait et chips de légumes racines


Beurre | Carotte | Céleri | Fleur de sel | Fond blanc | Fond de volaille | Oeuf | Piment d’Espelette | Rutabagas | Salsifis | Sel | Topinambours
  750g
Lemon Curd {Crème de Citron maison}

Lemon Curd {Crème de Citron maison}


à température ambiante | beurre doux | fécule de maïs | jus de citron ou autre agrume | oeuf | sucre semoule | zeste citron jaune ou autre agrume
  Cuisine Addict
Pavé de saumon basse température semoule de chou fleur à l'aneth avec le four Absolute Whirlpool
 

Pavé de saumon basse température semoule de chou-fleur à l'aneth avec le four Absolute Whirlpool


Aneth | Beurre | Bouillon de légumes | Chou-fleur | Huile d’olive | Noisettes | Oignons nouveaux | Poivre | Saumon | Sel
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