Ôde à l'automne - pizza potimarron, châtaignes, gorgonzola et sauge
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ôde à l'automne - pizza potimarron, châtaignes, gorgonzola et sauge”, publiée le Lundi 24 Novembre 2014 à 20h05, sur le blog de son éditeur : In my's kitchen
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Pizza potimarron et pancetta
Ail | Farine | Fromage de chèvre | Fromage frais | Huile d’olive | Lait | Levure | Pancetta | Poivre | Potimarron | Sauge | Sel | Semoule
750g
Quiche à l'émietté végétal courgette gorgonzola et sauge
Courgette | Crème liquide | Gorgonzola | Huile d’olive | Lait | Oeuf | Pâte feuilletée | Piment | Poivre | Sauge | Sel | Tomate
Marmiton
Tarte potimarron et châtaignes au jambon cru
Châtaignes | Crème liquide | Gros sel | Jambon | Lait | Oeuf | Pâte feuilletée | Poivre | Potimarron | Sel
Atelier des chefs
Souffle a la truffe et au foie gras veloute de potimarron aux chataignes tartine de campagne foie gras figues et pommes
Beurre | Carotte | Châtaignes | Crème fraîche | Farine | Figues | Foie gras | Lait | Lardons | Oeuf | Pain | Poivre | Pomme | Porto | Potimarron | Sel | Tartine | Truffe
Marmiton
Pizza sucrée aux fruits d'automne
Abricot sec | Banane | Cannelle | Clémentines | Crème fraîche | Huile de noix | Levure | Noix | Pâte à pizza | Pomme | Poudre d’amande | Pruneaux | Raisin | Raisins secs | Sucre vanillé | Vanille | Vergeoise brune
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Croustillant d'automne, escargots, girolles, châtaignes et son émulsion de roquette
Ail | Beurre | Bouillon | Châtaignes | Crème | Echalotes | Escargots | Feuilles de bricks | Girolle | Huile | Huile d’olive | Persil | Poivre | Roquette | Sel
750g
Velouté de potimarron aux châtaignes, fines mouillettes et foie gras poêlé
Ail | Aromate | Canard | Carotte | Châtaignes | Crème liquide | Foie gras | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Pain | Piment d’Espelette | Potimarron | Sel | Thym
Atelier des chefs
Soupe de potimarron d'automne
Ail | Carvi | Cumin | Eau | Gros sel | Huile de colza | Muscade | Navet | Noix | Nuoc mam | Oignon | Panais | Potimarron | Vin blanc
Marmiton
Velouté de potimarron aux châtaignes et fines mouillettes au foie gras
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Canard | Carotte | Céleri branche | Châtaignes | Crème liquide | Foie gras | Oignon | Pain | Poivre | Potimarron | Sel
Atelier des chefs
Velouté d'automne au chorizo
Ail | Carotte | Châtaignes | Chorizo | Cumin | Fenouil | Huile d’olive | Oignon | Paprika | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Safran | Sel | Tomate
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