Noix de saint-jacques au risotto et écume de chorizo
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Noix de saint-jacques au risotto et écume de chorizo”, publiée le Samedi 30 Avril 2011 à 14h40, sur le blog de son éditeur : Me gusta
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Noix de saint-jacques poelées en écume de vanille bourbon
Agar-agar | Beurre | Crème liquide | Fumet de poisson | Gousse de vanille | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
Meilleur du Chef
Rosace de noix de Saint-Jacques, risotto aux champignons des bois
Beurre | Champignon de Paris | Ciboulette | Eau | Girolle | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Piment d’Espelette | Pleurote | Riz | Saint-Jacques | Sel | Trompette de la mort | Vin blanc
Atelier des chefs
Brochette croustillante de noix de Saint-Jacques, risotto noir de riz vénéré
Bouillon de légumes | Crème liquide | Eau | Echalotes | Huile d’olive | Parmesan | Piment d’Espelette | Riz | Saint-Jacques | Sel
Atelier des chefs
Noix de Saint Jacques risotto et son infusion chicorée miel et orange
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Cerfeuil | Chicorée | Crème fraîche | Huile d’olive | Jambon | Miel | Noisettes | Orange | Parmesan | Poivre | Poudre d’amande | Risotto | Riz | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
750g
Noix de Saint Jacques sur risotto de cèpes
Cèpes | Crème fraîche | Fond de volaille | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Riz | Saint-Jacques | Vin blanc
750g
Salade de noix de Saint-Jacques endives mangue et chorizo
Chorizo | Ciboulette | Endive | Huile d’olive | Mangue | Oignon rouge | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Maïs aux Saint-Jacques
Ail | Chorizo | Ciboulette | Citron vert | Crème liquide | Maïs | Noix de Saint-Jacques
Jow
Risotto aux Saint-Jacques & poireaux
Beurre | Bouillon de légumes | Noix de Saint-Jacques | Parmesan | Poireau | Riz
Jow
Saint-Jacques chorizo & purée
Beurre | Chorizo | Citron vert | Échalote | Lait | Noix de Saint-Jacques | Persil | Pomme de terre
Jow
