Muge (ou mulet) à la poutargue en carpaccio (Laurent Mariotte)
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Muge (ou mulet) à la poutargue en carpaccio (Laurent Mariotte)”, publiée le Mardi 05 Août 2014 à 02h00, sur le site de son éditeur : Petits plats en équilibre | TF1
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Basilic | Citron vert | Courgettes vertes | Cumin | Curcuma | Curry | Fleur de sel | Graines de grenade | Graines de tournesol torréfiées | Huile d'olive | Magret de canard dégraissé | Oignon nouveau | Parmesan | Piment d'Espelette | Poivre noir en grains | Sucre vergeoise | Vinaigre de grenade
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Bâtonnets de pomme | Chou mizuna | Citron vert | Filets de pageot | Fleur de sel | Huile d'olive | Huile de sésame | Jus de citron jaune | Oeufs de lump | Piment d'Espelette | Poivre | Pommes Pink Lady | Pousses de coriandre | Pousses de shiso rouge | Poutargue | Yaourt à la grecque | Zeste de citron jaune
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eau | feuilles de basilic | gousse de vanille | pomelos roses | sucre semoule
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Baies roses | Champignons de Paris | Chèvre sec | Citron | Cresson | Huile de noix | Sel
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Carpaccio de melon - Laurent Mariotte
feuilles de petite roquette | huile d'olive | jambon de Bayonne | melon charentais | melon vert d'Espagne | poivre ou piment d'Espelette | sel | tomme de brebis des Pyrénées | vinaigre balsamique
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Mon carpaccio de Saint-Jacques - Laurent Mariotte
Caviar ou perles de hareng | Cerfeuil haché | Ciboulette | Huile d'olive | Jus de citron | Noix de coquille Saint-Jacques | Poivre | Sel
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Yakitori boeuf-fromage - Laurent Mariotte
carpaccio de boeuf | emmental | mirin | saké | sauce soja
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Carpaccio d'aiguillettes de canard par Laurent Mariotte
Basilic | Boeuf | Canard | Câpres | Courgette | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poivre | Radis | Sel | Tomate
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