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Mousseline de merlan aux noix de pétoncle

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mousseline de merlan aux noix de pétoncle”, publiée le Mardi 11 Avril 2017 à 11h00, sur le blog de son éditeur : Le Palais des Saveurs


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Mousseline d'oignons


Noix muscade | Oignons | Poivre | Riz | Sel
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Noix de pétoncle et flanc de porc croustillant

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Ail | Bacon | Betteraves jaunes cuites | Beurre | Beurre clarifié | Bouillon de poulet | Cari madras | Carottes | Céleris | Champignons shitake | Cinq-épices | Curcuma | Eau | Échalote grise | Flanc de porc | Fond de veau | Huile d'olive | Huile de pépins de raisins | Laurier | Lentilles vertes du Puy | Mirin | Noix de pétoncles | Oignons | Persil | Poireaux | Pois mange-tout | Poivre | Radis | Sauce soja | Sel | Thym | Vinaigre de xérès
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Beurre | Crème fraîche | Crevettes | Eau | Fumet de poisson | Huile | Pétoncle | Safran | Tagliatelles
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Fines herbes | Huile d’olive | Lait | Merlan | Noix | Oeuf | Pain de mie | Persil | Poisson | Poivre | Saumon | Sel | Tomate
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Alcool | Crème liquide | Echalotes | Homard | Noix | Pétoncle | Vinaigre
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Ail | Beurre | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Noix | Pétoncle
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Curry | Haricots verts | Huile | Lotte | Merlan | Noix de coco | Oignon | Petits pois | Poisson | Poivre | Poudre de coco | Sel | Sucre | Tomates pelées | Yaourt
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Ail | Beurre | Cabillaud | Champignon de Paris | Cognac | Crevettes | Echalotes | Farine | Gruyère | Lait | Lotte | Noix | Pétoncle | Poisson
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