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Mousseline de merlan aux noix de pétoncle

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mousseline de merlan aux noix de pétoncle”, publiée le Mardi 11 Avril 2017 à 11h00, sur le blog de son éditeur : Le Palais des Saveurs


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#Merlan | #Mousse | #Mousseline | #Pétoncles | Le Palais des Saveurs |

Mousseline de merlan aux poivrons


Beurre | Coulis | Crème | Crème fraîche | Merlan | Muscade | Oeuf (blanc) | Poisson | Poivre | Poivron rouge | Poivron vert | Sel
  Cuisineaz
Noix de pétoncle et flanc de porc croustillant

Noix de pétoncle et flanc de porc croustillant


Ail | Bacon | Betteraves jaunes cuites | Beurre | Beurre clarifié | Bouillon de poulet | Cari madras | Carottes | Céleris | Champignons shitake | Cinq-épices | Curcuma | Eau | Échalote grise | Flanc de porc | Fond de veau | Huile d'olive | Huile de pépins de raisins | Laurier | Lentilles vertes du Puy | Mirin | Noix de pétoncles | Oignons | Persil | Poireaux | Pois mange-tout | Poivre | Radis | Sauce soja | Sel | Thym | Vinaigre de xérès
  Madame Anne aux fourneaux
Magrets de canard à la mandarine et mousseline de panais aux noix

Magrets de canard à la mandarine et mousseline de panais aux noix


Beurre | Cannelle | Coriandre | Crème liquide | Eau | Fond de veau | Jus de citron | Liqueur | Magret de canard | Mandarines | Noix | Panais | Poivre | Sel | Sirop | Vinaigre
  Cuisineaz
Salade d'asperges aux crustacés

Salade d'asperges aux crustacés


Asperges | Cerfeuil | Citron | Cognac | Crevettes | Huile d’olive | Ketchup | Laitue | Langoustine | Mayonnaise | Noix | Pétoncle | Poivre | Sel | Tabasco | Vinaigre
  Meilleur du Chef

Ragout de poisson


Curry | Haricots verts | Huile | Lotte | Merlan | Noix de coco | Oignon | Petits pois | Poisson | Poivre | Poudre de coco | Sel | Sucre | Tomates pelées | Yaourt
  Marmiton
Cassolette poisson petoncles et crevettes

Cassolette poisson petoncles et crevettes


Ail | Beurre | Cabillaud | Champignon de Paris | Cognac | Crevettes | Echalotes | Farine | Gruyère | Lait | Lotte | Noix | Pétoncle | Poisson
  Marmiton

Zakouski tiède d'aubergine et courgette, délice de fruits de mer au thym


Aubergine | Beurre | Blinis | Ciboulette | Echalotes | Huile d’olive | Moules | Noisettes | Noix | Pétoncle | Poivre | Sel | Tartine | Vin blanc
  Cuisineaz

Papillote de la mer


Ail | Cabillaud | Carotte | Céleri | Courgette | Crevettes | Eau | Echalotes | Légumes | Noix | Pétoncle | Poivre | Poivron | Sel
  750g
Salade de pommes de terre et merlan

Salade de pommes de terre et merlan


Betterave | Beurre | Echalotes | Farine | Feta | Fromage | Merlan | Noix de cajou | Oeuf | Pignons | Pomme de terre | Pruneaux | Salade | Vinaigrette
  Supertoinette

Blanquette de poisson


Beurre | Carotte | Champignon de Paris | Crème liquide | Crevettes | Farine | Muscade | Noix | Pétoncle | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Sel
  Madame Figaro Cuisine
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