Mousseline de chou fleur à l'huile de truffe, pétoncles et soucis
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mousseline de chou fleur à l'huile de truffe, pétoncles et soucis”, publiée le Vendredi 30 Septembre 2011 à 07h54, sur le blog de son éditeur : Le blog de Pierre cuisine
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Caviar d'Aquitaine, gelée de langoustines et laitue de mer, mousseline de chou-fleur
Ail | Aromate | Caviar | Chou-fleur | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Lait | Laitue | Langoustine | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Gambas rôties flambées au cognac et à l'estragon, mousseline de chou-fleur
Chou-fleur | Cognac | Crème liquide | Estragon | Gambas | Huile d’olive | Lait | Oignon | Poivre | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Homards chou-fleur vinaigrette à la truffe
Champagne | Chou-fleur | Court bouillon | Echalotes | Homard | Huile de pépins de raisins | Poireau | Poivre | Sel | Truffe | Vinaigre
Cuisineaz
Saumon de Norvège confit l'huile d'olive purée chou-fleur à l'huile d'olive parfumée truffe tui...
Chou-fleur | Huile d’olive | Lait | Parmesan | Saumon | Thym
750g
Risotto aux 2 choux
Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Céleri branche | Chou | Chou-fleur | Huile d’olive | Oignon | Pain | Parmesan | Persil | Poivre | Risotto | Riz | Sel | Vin blanc
750g
Tomates farcies de poisson
Asperges vertes | Boeuf | Carotte | Céleri branche | Chou-fleur | Huile d’olive | Moutarde | Oeuf (jaune) | Piment | Piment d’Espelette | Poivre | Sardines (boîte) | Sel | Thon (boîte) | Tomate
Cuisineaz
Pizza chou-fleur et roquette
Ail | Amandes | Avocat | Champignon de Paris | Chou-fleur | Huile d’olive | Mozzarella | Oeuf | Parmesan | Persil | Poivre | Roquette | Sel | Tomate cerise
Marmiton
Jarret de veau pané à la moutarde
Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Carotte | Chapelure | Chou | Chou-fleur | Huile | Jarret de veau | Moutarde | Muscade | Poivre | Romarin | Sel
Cuisineaz