Mousseline d'avocats croustillant de gambas à la mangue salade d'herbes fraîches
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mousseline d'avocats croustillant de gambas à la mangue salade d'herbes fraîches”, publiée le Mardi 16 Février 2010 à 12h47, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Croustillant de gambas au basilic salade d'herbes vinaigrette de framboise
Basilic | Cerfeuil | Ciboulette | Estragon | Feuilles de bricks | Gambas | Huile de friture | Huile de pépins de raisins | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Vinaigre de framboise
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Gambas grillées, semoule aux herbes fraîches
Blé | Coriandre | Eau | Gambas | Huile d’olive | Menthe | Persil | Piment d’Espelette | Sel | Semoule
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Suprême fondant de pintade et fine mousseline aux herbes fraîches
Asperges blanches | Asperges vertes | Cerfeuil | Crème fraîche épaisse | Cresson | Epinard | Fleur de sel | Huile d’olive | Huîtres | Persil | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Salade
750g
Suprême Fondant de Pintade et Fine Mousseline aux Herbes Fraîches
Asperges blanches | Asperges vertes | Cerfeuil | Crème fraîche épaisse | Cresson | Epinard | Fleur de sel | Huile d’olive | Huîtres | Persil | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Salade
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Suprême fondant de pintade et fine mousseline aux herbes fraîches
Asperges blanches | Asperges vertes | Cerfeuil | Crème fraiche épaisse | Cresson | Épinards | Fleur de sel | Huile d'olive | Mélange de pousses de salade | Persil | Poivre du moulin | Pulpe de pomme de terre | Sauce huître | Suprêmes de pintade
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Chiffonnade de saumon fume aux carre frais aux herbes fraiches
Câpres | Carrés frais | Ciboulette | Citron vert | Coriandre | Cumin | Huile d’olive | Laitue | Mâche | Persil | Poivre | Salade | Saumon fumé | Scarole | Sel | Vinaigre balsamique
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