Mousse marrons gianduja en cornet, tartare d'ananas ronde d'agrumes
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Mousse marrons gianduja en cornet, tartare d'ananas ronde d'agrumes”, publiée le Dimanche 18 Décembre 2011 à 06h46, sur le blog de son éditeur : Les Carnets Gourmands d’Isa
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Mousse au curry et tartare d'ananas à la vanille
Ananas | Crème liquide | Curry | Eau | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Sucre fin
Atelier des chefs
Tartare d'ananas à la mousse de mascarpone
Ananas | Crème liquide | Mascarpone | Oeuf (blanc) | Sucre fin
750g
Verrine d'ananas à la vanille, mousse mangue siphonnée et macaron coco
Ananas | Citron vert | Crème liquide | Eau | Gousse de vanille | Mangue | Noix de coco | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Poudre de coco | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Ananas caramélisé à la vanille, mousse légère à la mangue et tuiles au sésame
Ananas | Beurre | Citron vert | Crème liquide | Eau | Farine | Gousse de vanille | Graines de sésame | Jus d’orange | Mangue | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Bûche à la mousse de marrons et aux pralines roses
Crème de marron | Crème liquide | Farine | Levure chimique | Marrons | Mascarpone | Oeuf | Pralin | Sucre fin | Sucre glace
Marmiton
Bûche Marron Cassis & Amande
Beurre | Blanc d'oeuf | Crème de marrons | Crème liquide | Crémeux cassis | Extrait d'amande amère | Extrait de vanille | Farine | Financier cassis | Gélatine | Jaune d'oeuf | Lait | Lait d'amandes | Mousse à l'amande | Mousse aux marrons | Oeuf | Pâte d'amande blanche | Poudre d'amandes | Sucre glace
Cuisine Addict
Mmmm merveilleuse mousse aux marrons
Châtaignes | Confiture | Crème de marron | Crème fraîche | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Vanille
Marmiton
